พิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียคืออะไร?

เคยได้ยินเรื่องพิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียบ้างไหม? ในขณะที่ทุกคนไม่ใช้มันอย่างจริงจังเป็นสไตล์การทำอาหารพิซซ่านี้ได้โดดเด่นและกลายเป็นที่นิยมทั่วชายฝั่งตะวันตกของอเมริกา อ่านต่อเพื่อทำความรู้จักกับสิ่งที่ทำให้สไตล์นี้มีความพิเศษซึ่งเป็นที่มาและที่ที่คุณจะได้รับ

รูปแบบ

พิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียเป็นเพียงแค่การผสมผสานของพิซซ่าสไตล์อื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในท้องถิ่น พิซซ่าที่เสิร์ฟเดี่ยวนี้มาพร้อมกับแป้งบาง ๆ เลียนแบบพิซซ่าสไตล์นิวยอร์กหรือเปลือกอิตาลีแบบดั้งเดิม ความแตกต่างที่แท้จริงของแคลิฟอร์เนียนั้นมาจากรสชาติของวัตถุดิบในท้องถิ่นที่หลากหลายรวมถึงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและสดใหม่ที่สุดและส่วนผสมที่ได้มาจากการทำเกษตรอินทรีย์ยั่งยืนและจริยธรรมเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ท็อปปิ้งที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ หัวใจอาติโช๊คอะโวคาโดและชีสแพะและพิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียมากมายมาพร้อมกับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ

ประวัติศาสตร์

มีร้านอาหารหลักสองแห่งที่ให้เครดิตกับการคิดค้นพิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียในช่วงปี 1980 - Ed LaDou และ Alice Waters ในเวลานั้น LaDou เคยเป็นพ่อครัวพิซซ่าที่ร้าน Prego ในเขต Cow Hollow ของซานฟรานซิสโกซึ่งเขาได้รับการสนับสนุนให้ทดลองสไตล์พิซซ่า ในทางกลับกัน Waters กำลังดูแลทีมพ่อครัวพิซซ่าที่ Chez Panisse ใน Berkeley ร้านอาหารที่ผสมผสานสไตล์แคลิฟอร์เนียและอิตาลีเข้ากับเอฟเฟ็กต์ยอดนิยมเป็นประจำ ตัวเลขทั้งสองมีบทบาทสำคัญในการทำให้พิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียเป็นที่นิยม เมื่อร้านอาหารของ Waters ได้รับความนิยมในย่าน Bay, LaDou เกิดขึ้นเพื่อให้บริการพิซซ่าสำหรับพ่อครัว Wolfgang Puck ซึ่งต่อมาเขาจะจ้างเขาที่ร้านอาหาร Spago ในฮอลลีวูด LaDou จะยังคงมีอิทธิพลต่อการพัฒนาเมนู California Pizza Kitchen เนื่องจากพิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียได้รับความนิยมตลอดปี 1980

จะหาได้ที่ไหน

แน่นอนว่าร้านอาหารดั้งเดิมเหล่านั้นยังคงเป็นสถานที่ที่น่าเหลือเชื่อในการเพลิดเพลินกับพิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียดังนั้นอย่าลืมแวะไปที่ Spago, Chez Panisse, Wolfgang Puck หรือ California Pizza Kitchen หากทำได้ หากคุณอยู่ในพื้นที่ LA ทางเลือกที่น่าทึ่ง ได้แก่ Gjelina และ Caioti Pizza Café หากคุณอยู่ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนียคุณสามารถกินทางข้ามซานฟรานซิสโกที่ Pizzeria Delfina, Tony's Pizza Napoletana, Pizzetta 211, Gialina, Pauline's และ Flour + Water

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ