Ukrainians กินอะไรเพื่อคริสต์มาส

ตอนเย็นก่อนวันคริสต์มาสเป็นเย็นสุดท้ายของยัน ตามธรรมเนียมในวันก่อนวันหนึ่งไม่ควรกินอะไรจนกว่าดาวดวงแรกจะปรากฏขึ้นบนท้องฟ้าซึ่งเป็นจุดกำเนิดของพระเยซูคริสต์ บนโต๊ะฉลอง Ukrainians วางจาน 12 จานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก 12 คน ความหลากหลายของอาหารที่เรียกว่า Rich Dinner ( Bohata Vecherya )

Kutia

อาหารเย็นที่อุดมสมบูรณ์เช่นเดียวกับงานฉลองคริสต์มาสในวันถัดไปเริ่มต้นด้วย kutia มันเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่ปรุงจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวและปรุงรสด้วยเมล็ดงาดำบดถั่วน้ำผึ้งและน้ำทิพย์ มันมีความหมายที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับคนในท้องถิ่น หลังจากวันคริสต์มาสอีฟจานถูกทิ้งไว้ข้ามคืนบนโต๊ะเพื่อให้วิญญาณของบรรพบุรุษที่ตายแล้วสามารถลิ้มรสการรักษาได้เช่นกัน การกล่าวถึงจานแรกเกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 12 ในประวัติศาสตร์ของ 'Tale of Past Years'

Uzvar

ประเพณี Uzvar สำหรับคริสต์มาสเสิร์ฟพร้อมกับ kutia ในระยะสั้นมันเป็นผลไม้แช่อิ่มและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พบบ่อยที่สุด ในช่วงฤดูร้อน uzvar เตรียมจากผลเบอร์รี่สด ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวมันทำจากเชอร์รี่แห้งแอปเปิ้ลลูกแพร์แอปริคอตและผลไม้อื่น ๆ ชื่อของเครื่องดื่มนั้นมาจากคำว่า 'to brew' หรือ zavarivat ในภาษายูเครน

vinaigrette

ตามเนื้อผ้า vinaigrette ปรุงจากมันฝรั่งต้มหัวบีทแครอทและถั่ว คุณยังสามารถใส่หัวหอมดิบและผักชีฝรั่งและเพิ่มแตงกวาหมักหรือดอง เพื่อให้มันผอมที่สุดเท่าที่จะทำได้ปรุงรสด้วยน้ำมันมากกว่าซอสใด ๆ ชุดนี้รวมแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดที่คนต้องการเพื่อเพิ่มพลังงานในช่วงเวลาที่รวดเร็ว แม้จะมีความจริงที่ว่า vinaigrette ถูกอ้างถึงว่าเป็นอาหารขบเคี้ยว แต่มีการเสิร์ฟในยูเครนในรูปแบบเต็มรูปแบบ

Vareniki กับมันฝรั่ง

วาเรนิกิเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมและแน่นอนว่าสามารถตั้งชื่อให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น มันเป็นเกี๊ยวที่มีไส้ที่คุณอาจพบได้ในงานฉลองมากมาย สำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสนั้นปรุงจากแป้งไร้เชื้อและยัดไส้ด้วยผักสับเห็ดผลไม้ชีสกระท่อมหรือผลเบอร์รี่ Vereniki มักจะเสิร์ฟพร้อม smetana (ครีม), ซาโลอบ (ไขมันหมู) พร้อมหัวหอมหรือ varenje (แยม) และน้ำตาลขึ้นอยู่กับไส้

ซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีมีการตีความที่แตกต่างกันไปทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีวิธีการของตนเองหากการเตรียมการในยูเครนและใช้สถานที่สำคัญบนโต๊ะคริสต์มาส ส่วนผสมหลักของซุปนี้คือกะหล่ำปลีดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารยูเครนกะหล่ำปลีถูกบีบออกจากน้ำเกลือและในกรณีที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจะถูกล้างด้วยน้ำก่อน บางครั้งมันก็ปรุงในสไตล์มังสวิรัติอย่างไรก็ตาม มีหลากหลายสูตรกับเห็ดและน้ำซุป

แตงกวาดอง

ในวัฒนธรรมของยูเครนผักดองเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ที่พบมากที่สุดคือแตงกวาดองและมะเขือเทศ แต่ยังรวมถึงเห็ด, แตงโม, บวบ, พริกหวานกระเทียมและแม้กระทั่งข้าวโพดเป็นที่รู้จักกันจะดอง น้ำเกลือมักจะถูกเติมด้วยสมุนไพรและผักชี, ผักชีและพืชชนิดหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่อิ่มตัว ผักดองส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง แต่ยังเพิ่มอย่างสมบูรณ์แบบในจานหลักเป็นด้านข้าง

แอปเปิ่้ลอบ

ขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่ส่วนผสมใดในสูตรอาหารและวิธีการเสิร์ฟจานอาหารประจำวันจะเปลี่ยนเป็นงานรื่นเริงรื่นเริง มีการเตรียมการหลายแบบ: แอปเปิ้ลที่อบในเตาอบกับน้ำผึ้งในขนมพัฟกับคอทเทจชีสและอบเชย แอปเปิ้ลที่อบมักจะอร่อยมากและก็เพียงพอสำหรับคริสต์มาส

Borscht (ลีน)

แม้ว่ากุญแจไขของ Borscht ที่มีกลิ่นหอมกำลังเตรียมมันในน้ำซุปเข้มข้น แต่จานก็สามารถปรุงให้ผอมได้ เนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยผักหลากหลายชนิดเช่นถั่ว ยิ่งไปกว่านั้น Borscht มีส่วนผสมอื่นมากกว่า 20 รายการและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือไส้ นั่นคือเหตุผลที่ Le Borscht เป็นอาหารจานอร่อย แต่ก็ยังไม่มีแคลอรี่มากเกินไป

ไส้

ไส้ยูเครนแบบดั้งเดิมทำจากแป้งยีสต์ที่มีไส้หลายแบบ พวกเขามักจะอบหรือเค็มกับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เห็ดและแม้กระทั่งไข่หรือหวานกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ Patties เป็นขนมที่ขาดไม่ได้ พวกเขาสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาขนม ต้องขอบคุณสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วพวกเขาจะทำให้แขกเต็มและมีความสุข

โซบะ

น่าแปลกที่บัควีทในยูเครนถือเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่โต๊ะคริสต์มาส มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารมีรสชาติที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผักใบเขียวและสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งตอนเช้าหลังจากงานเลี้ยง ทั่วทุกมุมโลกมันถูกเรียกว่า superfood แต่ในยูเครนความอุดมสมบูรณ์ของบัควีททำให้ไม่มีทางเลือกนอกจากให้บริการจานบัควีทบ่อย ๆ

กะหล่ำปลียัดไส้โรล

อีกหนึ่งหลักสูตรซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องมีในบรรดา 12 อาหารจานดั้งเดิมแม้จะมีการเตรียมเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาค่อนข้างนาน: ยัดไส้กะหล่ำปลีหรือ golubtsy เป็นเนื้อสัตว์หรือผักบดห่อใบกะหล่ำปลีต้ม แต่ละภูมิภาคของประเทศเตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเอง ตัวอย่างเช่นในคาร์พาเทียนตามธรรมเนียมม้วนกะหล่ำปลีปรุงด้วยปลายข้าวข้าวโพด ในภูมิภาค Poltava (ยูเครนตอนกลาง) เป็นธรรมเนียมในการปรุงด้วยบัควีทและแคร็ก

สตูว์ผัก

สตูว์ผักหลากสีสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือเป็นกับข้าว พบผักหลากหลายชนิดในหม้อเดียวกันทำให้เกิดสิ่งที่คล้ายกันระหว่างซุปและย่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนประกอบทั้งหมดจะรักษารูปร่างของพวกเขาให้มากที่สุดและไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น องค์ประกอบของสตูว์ผักอาจแตกต่างกันและเตรียมตามความชอบของคุณ

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ