10 อันดับร้านอาหารมิชลิน - ติดดาวในโตเกียว

มีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินมากที่สุดในเมืองใด ๆ ในโลกและครองรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุด 50 แห่งในเอเชียของ San Pellegrino ไม่มีความลับใดที่โตเกียวนำเสนอหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ตัวเลือกการรับประทานอาหารของโตเกียวนั้นมีความหลากหลายและโดดเด่นจนเราตัดสินใจที่จะกลับมาเลือกร้านอาหารอันดับหนึ่งในโตเกียว

กินซ่าโคจิว

กินซ่าโคจิวเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในโตเกียวที่ได้สัมผัสกับการรับประทานอาหารไคเซกิ การตกแต่งภายในที่แสนสบายสร้างความรู้สึกของมื้ออาหารที่เตรียมไว้ในบ้านของใครบางคนพร้อมกับเซิร์ฟเวอร์ที่อธิบายแต่ละจานขณะที่นักทานดูว่ามันกำลังเตรียมที่เคาน์เตอร์ เมนูตามฤดูกาลเน้นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมพร้อมกับอาหารทดลองสองสามจาน ร้านอาหารมีขนาดค่อนข้างเล็กและราคาไม่แพงนักดังนั้นควรจองโต๊ะล่วงหน้า

อาคารกินซ่าโคจิวอาคารคาริโอก้า 4fl., 5 Chome-4-8 กินซ่า, ชูโอะ, โตเกียว, ญี่ปุ่น, +81 3 6215 9544

อิชิกาวะ

อิชิกาว่านำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างใกล้ชิดตั้งแต่พนักงานที่เอาใจใส่ซึ่งช่วยให้ลูกค้าหาทางไปยังสถานที่ตรอกซอกซอยของร้านอาหารไปจนถึงพ่อครัวที่มักจะมาที่โต๊ะเพื่อให้มั่นใจว่าแขกทุกคนพึงพอใจ แขกผู้เข้าพักจะได้รับการนำเสนอด้วยหลักสูตรที่แน่นอนหลายแห่งซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยซุปซาชิมิและอาหารจานหลัก ที่นั่งมีให้บริการในพื้นที่รับประทานอาหารส่วนตัวที่หรูหราหรือตามเคาน์เตอร์ไม้ไซเปรสพร้อมวิวของเชฟฮิเดกิอิชิกาวะในที่ทำงาน เซิร์ฟเวอร์ชุดกิโมโนเป็นเรื่องราวของเพื่อนบ้านที่เป็นย่านเกอิชาที่โดดเด่น

Ishikawa, 162-0825, Shinjuku-ku, Tokyo Kagurazaka 5-37 Takamura Building 1F -JR Sobu, โตเกียว, ญี่ปุ่น, +81 3 5225 0173

Joël Robuchon

Joël Robuchon เป็นร้านอาหารชื่อดังจากเชฟชื่อดังระดับโลกJoël Robuchon ซึ่งเป็นเจ้าของกิจการที่ประสบความสำเร็จมากมายทั่วโลก Robuchon นำเสนออาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่โดดเด่น ร้านอาหารให้บริการอาหารชุดหลากหลายพร้อมด้วยตัวเลือกอาหารตามสั่งที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมประหยัดพื้นที่สำหรับโมจิองุ่น Kyoho แสนอร่อยด้วยไอศครีมอัลมอนด์สดนมถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง coulis

Joël Robuchon, Yebisu Garden Place, 1-13-1, Mita, Meguro-ku, โตเกียว, ญี่ปุ่น, +81 03 5424 1347

L'ฟอง

L'Effervescence คำภาษาฝรั่งเศสที่แปลเป็น 'ฟองสบู่', 'สิ่งที่ทำให้ผู้คนมารวมตัวกัน' หรือ 'มีชีวิตชีวา' ขึ้นอยู่กับบริบท อาหารที่นี่มีกลิ่นอายของความสนุกสนานเช่นแอปเปิ้ลพายของ McDonald ที่ทำจากหมูป่าหรือปราชญ์และเห็ดมาตูทาเคะเสิร์ฟในกล่องอาหารสีแดง ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องของหวานชั้นเยี่ยม ได้แก่ แอปเปิ้ลคาราเมลและไอศครีมคุโรโมจิเสิร์ฟพร้อมมูสลี่ การตั้งค่าในสไตล์ญี่ปุ่นที่หรูหราและเมนูที่ยอดเยี่ยมของไวน์ฝรั่งเศสเติมเต็มเมนูนวัตกรรม

L'Effervescence, 2-26-4 Nishiazabu, มินาโตะ, โตเกียว, ญี่ปุ่น, +81 3 5766 9500

Narisawa

การฝึกอบรมการทำอาหารของเชฟโยชิฮิโระนาริซาว่าในอิตาลีฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์เป็นที่ประจักษ์ในการใช้ความคิดสร้างสรรค์ของเขาในการปรุงอาหารญี่ปุ่นและเทคนิคการทำอาหารยุโรป Narisawa มีความหลงใหลอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมและนี่สะท้อนให้เห็นในอาหารของเขาซึ่งออกแบบมาเพื่อสะท้อนฤดูกาลญี่ปุ่น ร้านอาหารเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่อง 'Bread of the Forest และ Moss Butter' ที่แปลกตาซึ่งขึ้นที่โต๊ะขณะที่แขกเพลิดเพลินกับคอร์สอื่น ๆ

Narisawa, Minami Aoyma 2-6-15, Minato-ku, โตเกียว, ญี่ปุ่น, +813 5785 0799

Nihonryori RyuGin

Nihonryori RyuGin ได้รับความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการยกย่องในเรื่องเวลาและอาหารดั้งเดิมที่สดใหม่ เมนูจะถูก จำกัด เฉพาะชุดการลดคอร์สเต็มฤดูกาลตามฤดูกาลพร้อมตัวเลือกอาหารตามสั่งในบางช่วงเวลากลางคืน อาหารหลายจานมีส่วนผสมของความร้อนและความเย็นโดยเฉพาะของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารซึ่งประกอบด้วยผลไม้ที่เสิร์ฟทั้งแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลวและการต้มร้อน 'Ryugin' หมายถึง 'ร้องเพลงมังกร' หรือ 'เพลงมังกร' และสิ่งมีชีวิตในตำนานสามารถเห็นได้ในแง่มุมต่าง ๆ ของการตกแต่งของร้านอาหารตั้งแต่จานจนถึงงานศิลปะบนผนัง

Nihonryori RyuGin อาคารข้างรปปงหงิชั้น 1 7-17-24 รปปงหงิมินาโตะโตเกียวญี่ปุ่น +81 3 3423 8006

แก่นสาร

ปรัชญาการทำอาหารของ Quintessence นั้นมีพื้นฐานอยู่สามประการด้วยกันคือการเคารพผลิตภัณฑ์โดยใช้ส่วนผสมระดับพรีเมี่ยมเพียงทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารโดยผลักดันขอบเขตของการทำอาหารในปัจจุบันและใส่ใจในรายละเอียดในกระบวนการปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนที่จะเปิด Quintessence เชฟ Shuzo Kishida ทำงานที่ร้านอาหาร L'Astrance ในปารีสซึ่งเขาได้เรียนรู้เทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นระยะเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ เมนูเป็น 'carte blanche' โดยเชฟตัดสินใจเลือกอาหารจานเด่นทุกวันโดยใช้ส่วนผสมตามฤดูกาล

Quintessence, Barbizon 25 5-4-7 Shiroganedai, Minato, โตเกียว, ญี่ปุ่น, +81 3 5791 3715

Sukiyabashi Jiro

Sukiyabashi Jiro เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในโตเกียวเพื่อทานซูชิแบบดั้งเดิม ร้านอาหารที่มีประสบการณ์ให้บริการบารัคโอบามาและนายกรัฐมนตรีญี่ปุ่นชินโซอาเบะนอกเหนือจากการได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียในปี 2014 เมนูชิมของหลักสูตรเล็ก ๆ ประมาณ 20 รายการจัดทำโดย Jiro Ono หัวหน้าพ่อครัวอายุ 89 ปี มีเพียง 10 ตารางในการตกแต่งภายในที่เรียบง่ายของร้านอาหารและการรับประทานอาหารมักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วตามความคิดที่ว่าซูชิที่มีคุณภาพสูงควรจะเสิร์ฟและบริโภคโดยเร็วที่สุดหลังจากเตรียม

Sukiyabashi Jiro, อาคาร Tsukamoto Sogyo, ชั้นใต้ดินชั้น 1, 2-15, Ginza 4-chome, Chuo-ku, โตเกียว, +81 3 3535 3600

Takazawa

มีเพียงสี่โต๊ะในพื้นที่รับประทานอาหารร้านอาหารทุกคนรู้สึกเหมือนแขกผู้มีเกียรติที่ Takazawa การตกแต่งภายในที่เรียบง่ายของร้านอาหารเป็นแบบอย่างหลังจากพิธีชงชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งโฮสต์จะเตรียมชาสำหรับแขกเพียงไม่กี่คน เชฟทากาซาว่าทำงานในครัวขณะที่อากิโกะภรรยาของเขาเสิร์ฟอาหารและนักชิม ทาคาซาว่ามีชื่อเสียงในการนำเสนอนวัตกรรมของเขารวมถึงจานผักเสิร์ฟในชามเหมือนกระถางดอกไม้ที่มีรสอ่อน ๆ เลียนแบบดิน

Takazawa, Sanyo Akasaka Building 2F, 3-5-2 Akasaka, Minato-ku, โตเกียว, ญี่ปุ่น, +81 3 3505 5052

ซูชิไซโตะ

Sushi Saito นำเสนอซูชิที่โดดเด่นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเป็นกันเอง การพิจารณาอย่างกว้างขวางเพื่อให้บริการซูชิที่ดีที่สุดในโตเกียวบรรยากาศที่ร้านอาหารสามดาวมิชลินนี้ผ่อนคลายอย่างน่าประหลาดใจเมื่อพิจารณาถึงความสามารถสูงของอาหาร เชฟไซโตะมีความสุขที่ได้พูดคุยกับลูกค้าอธิบายเมนูและโพสท่าถ่ายรูป ด้วยที่นั่งเพียงแปดที่นั่งการจองจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง Saito ใช้ปลาที่มีอายุมากและควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างซูชิที่นุ่มของเขา ซึ่งแตกต่างจากร้านซูชิหลายแห่ง Saito เพิ่มวาซาบิขูดใหม่, ซีอิ๊วขาวหรือมะนาวตามที่ต้องการแทนที่จะทิ้งให้ตัดสินใจทาน ร้านอาหารเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับปลาทูน่าและปลาหมึก

Sushi Saito, อาคาร Ark Hills South Tower ที่ 1-4-5 รปปงหงิ, มินาโตะ, โตเกียว, ญี่ปุ่น, +81 3 3589 4412

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ