คำแนะนำเกี่ยวกับโรงบ่มไวน์ Swan Valley, ออสเตรเลีย

หุบเขาไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของออสเตรเลียและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนท้องถิ่นนั้นตั้งอยู่ในหุบเขา Swan Valley ของรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย ถือประวัติศาสตร์ที่ไม่ซ้ำกันอย่างแท้จริงได้รับอิทธิพลจากเจ้าของดั้งเดิมของดินแดนในวันนี้มีภูมิทัศน์ที่กว้างใหญ่ที่เต็มไปด้วยไร่องุ่นและความงามของธรรมชาติที่จะสำรวจตลอดเวลาของปี

ประวัติหุบเขาสวอน

เป็นเวลาอย่างน้อย 40, 000 ปีที่ชาวอะบอริจินเผ่า Nyoongar จากเผ่า Wadjuk ได้อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Swan Valley ในฐานะที่เป็นเจ้าของที่ดินแบบดั้งเดิมพวกเขามีความเชื่อมโยงอย่างแน่นแฟ้นกับที่ดินเชื่อว่า Wagyl - งูใน Dreamtime - เดินทางข้ามประเทศเพื่อแกะสลักทั้งหุบเขา Swan และแม่น้ำ Swan และยังคงอยู่ลึกลงไปในน่านน้ำวันนี้

เป็นการผสมผสานระหว่างประวัติศาสตร์ของชนพื้นเมืองที่ไม่เหมือนใครของภูมิภาคนี้กับรากของยุโรปหุบเขาสวอนถูกพบในปี 1827 โดยกัปตันเจมส์สเตอร์ลิงก่อนที่จะมีการตั้งถิ่นฐานอย่างเป็นทางการของออสเตรเลียตะวันตกอีกสองปีต่อมา เมื่อตระหนักถึงความอุดมสมบูรณ์ของดินภายในหุบเขาซึ่งเหมาะแก่การเพาะปลูกปศุสัตว์ได้มีการแนะนำการทำฟาร์มปศุสัตว์อย่างรวดเร็ว หลังจากการทำฟาร์มเริ่มขึ้นในภูมิภาคนี้โธมัสวอเตอร์สนักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษยอมรับสภาพภูมิอากาศภายในภูมิภาคว่า 'จะผลิตไวน์ที่มีคุณภาพที่พัฒนาขึ้นในฝรั่งเศสอิตาลีและสเปน' เป็นผลให้เขาปลูกต้นมะกอกใน South Guildford ซึ่งปัจจุบันตั้งอยู่ในใจกลางของ Swan Valley

เป็นหนึ่งในหุบเขาที่เก่าแก่ที่สุดในออสเตรเลียตะวันตกและที่เก่าแก่ที่สุดในออสเตรเลียเกิดขึ้นเมื่อกว่า 180 ปีที่ผ่านมาการเติบโตของการปลูกองุ่นได้ขยายและพัฒนาด้วยผู้อพยพจากยุโรปที่ย้ายเข้ามาในภูมิภาคหลังจากสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและครั้งที่สอง ในขณะที่เกษตรกรชาวโครเอเชียมีความรับผิดชอบส่วนใหญ่ในการเปลี่ยนแปลงของหุบเขาสู่ดินแดนที่เหมาะสมสำหรับไร่องุ่น แต่ก็เป็นชาวยุโรปใต้ที่ใช้ทักษะการผลิตไวน์จากประเทศของพวกเขาเองซึ่งเป็นแรงกระตุ้นให้เกิดการปลูกองุ่นภายในรัฐ ด้วยโรงบ่มไวน์ที่มีครอบครัวเป็นเจ้าของอยู่ทั่วหุบเขาจึงทำให้เห็นขนบธรรมเนียมที่ไม่เหมือนใครในความหลากหลายของรสชาติที่นำเสนอ

พี่น้อง Edgecombe

Edgecombe Brothers เป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมีชื่อเสียงด้านไวน์และเหล้าที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์แต่ละชนิดมีรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น ด้วยทิวทัศน์ของ Darling Ranges และไร่องุ่นที่สามารถมองเห็นทะเลสาบ Yakine อันเงียบสงบไร่องุ่นและร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้มีตำแหน่งโดดเด่นที่ทางเข้าด้านตะวันตกของ Swan Valley เริ่มตั้งแต่ปีพ. ศ. 2468 เมื่อพี่น้องสองคนซื้อที่ดิน 50 เอเคอร์จากการอพยพจากสหราชอาณาจักรไอคอนท้องถิ่นนี้ยังคงตัดและเลือกออกจากไร่องุ่นในแบบที่ล้าสมัยเชิญชวนให้ประชาชนลองทำด้วยตัวเอง หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่แปลกไปนิดหน่อยให้ลองไปเยี่ยมชมหนังสือ Asparagus Masterclass ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผักผ่านไวน์สักแก้วหรือสองแก้ว

วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดี 11.00 น. - 16.00 น. วันศุกร์ 11.00 น. - 21.00 น. วันเสาร์และวันอาทิตย์ 10.00 น. - 17.00 น

พี่น้อง Edgecombe, 1733 Gnangara Rd, Ellenbrook WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9296 4307

ไร่องุ่นร้าง

ก่อตั้งขึ้นโดย John Griffiths และ Jane Micallef ในปี 1997 ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Faber Vineyard ได้กลายเป็นที่รู้จักในเรื่อง 'องุ่นที่มีความโดดเด่นในระดับภูมิภาค ด้วยความเชื่อที่ว่าไวน์ควรได้รับแรงบันดาลใจและ 'ไวน์ยังเป็นของกำนัลจากเหล่าเทพเจ้า' พวกเขาจึงนำขวดไวน์แต่ละขวดมาเอง ไม่เพียง แต่เพิ่มความเป็นส่วนตัว แต่ยังเก็บไวน์แดงไว้ในถังไม้โอ๊คถือได้ถึง 300 ลิตรต่อขวดทำให้ไวน์ขึ้นสู่อากาศเพื่อเพิ่มความชัดเจนและการสุกแก่

วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ 11.00 น. - 16.00 น

Faber Vineyard, 233 Haddrill Rd, บาสเกอร์วิลล์ WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9296 0209

แฮร์ริสไวน์อินทรีย์

การสร้างไวน์แบบดั้งเดิมที่ไม่เพียง แต่ดื่มให้เรียบ แต่ยังเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง Harris Organic Wines เป็นไร่องุ่นออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองเพียงแห่งเดียวใน Swan Valley การผลิตไวน์ครั้งแรกในปี 2541 ด้วยไวน์ขนมของ Shiraz ที่ปราศจากสารกันบูดพวกเขาขยายไปสู่ไวน์ที่หลากหลายรวมถึงไวน์แดงที่มีอายุในอเมริกันโอ๊กนานถึง 20 เดือนไวน์ขาวแห้งที่ไม่ใส่สารกันบูดและไวน์ประกาย brut แบบดั้งเดิม สิ่งที่ทำให้แฮร์ริสมีความพิเศษคือการเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดินในไร่องุ่นโดยไม่ต้องใช้สารเคมีอันตรายและน้ำบาดาลเพื่อสร้างไวน์ที่ละเอียดอ่อน

วันพุธถึงวันจันทร์ 11.00 น. - 16.30 น

Harris Organic Wines, 179 Memorial Ave, Baskerville WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9296 0216

ลิตเติ้ลริเวอร์ไวน์เนอรี่แอนด์คาเฟ่

ครอบครัวเดอเทสส์มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นบอร์โดของฝรั่งเศสนำเสนอประเพณีของชาวฝรั่งเศสสู่หุบเขา Swan ผสมผสานกับภูมิอากาศและดินที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาค WA เพื่อสร้าง Little River Winery & Cafe ด้วยประวัติอันยาวนานและความภาคภูมิใจของไวน์ชั้นดีความหลงใหลในการทำไวน์ของครอบครัวยังคงโอบกอดความสามารถพิเศษในการผลิตไวน์ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับรสชาติและความมีอิทธิพลของฝรั่งเศส ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการบดและการเพิ่มสายพันธุ์ยีสต์ที่เป็นความลับพวกเขามีรสชาติที่หลากหลายเพื่อดึงดูดทุกคน

วันศุกร์ 11.00 น. - 16.00 น. วันเสาร์ 11.00 น. - 17.00 น. วันอาทิตย์ถึงวันอังคาร 11.00 น. - 16.00 น

Little River Winery & Cafe, 2 Forest Rd, Henley Brook WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9296 4462

Oakover Grounds

จากการก่อตั้งหุบเขาสแวลลีย์องุ่นแรกถูกปลูกบนดินแดนที่อยู่ภายใต้การอนุญาตของ 'โอ๊กโอเวอร์' มันเป็นวิญญาณแห่งการบุกเบิกที่ผ่านมาในอดีตที่ตระกูลยูกิชตั้งชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่น Oakover Grounds เมื่อซื้อที่ดินในปี 1985 ด้วยประวัติศาสตร์ดังกล่าวและทะเลสาบอันเงียบสงบที่มาพร้อมกับพื้นที่ครอบครัวเปิดประตูห้องใต้ดินในปี 1990 ในขณะที่ดำเนินการผลิตไวน์ต่อไป ในโรงกลั่นเหล้า Jane Brook อย่างไรก็ตามในปี 2545 พวกเขาเปลี่ยนการดำเนินงานทั้งหมดเป็น Oakover Grounds ซึ่งตอนนี้พวกเขาสนใจระหว่าง 700 ถึง 1, 000 ตันของผลไม้ทุกปี

วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 08:00 น. - 16:00 น

Oakover Grounds, 14 Yukich Cl, Middle Swan WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9374 8000

โอลีฟฟาร์มไวน์

โกหกภายใน Swan Valley เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในออสเตรเลียตะวันตกก่อตั้งขึ้นในปี 1829 โดย Thomas Waters นักพฤกษศาสตร์ เมื่อได้รับส่วนใหญ่ของดินน้ำเริ่มปลูกต้นมะกอกที่มีอิทธิพลต่อชื่อของโรงกลั่นเหล้าองุ่นนี้ก่อนที่จะเพิ่มองุ่นหลังจาก ตั้งแต่นั้นมาเจ้าของฟาร์มโอลีฟฟาร์มก็ขุดดินใต้ดินซึ่งยังคงคุ้นเคยมาจนถึงทุกวันนี้ ในปี 1933 ตระกูล Yurisich ซื้อโรงกลั่นเมื่อย้ายจากยูโกสลาเวียกลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์รายแรกในรัฐที่ผลิต méthode champenoise (แชมเปญหรือไวน์อัดลม) และใช้ 'เทคนิคการหมักเย็นและคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์' การขยายโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขาตอนนี้ธุรกิจทั้งหมดดำเนินการอย่างหมดจดใน Swan Valley ผลิตไวน์ที่ไม่เหมือนใครในรัฐ

วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 11.00 น. - 17.00 น

Olive Farm Wines, 920 Great Northern Hwy, Millendon WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9296 4539

ไวน์ Pinelli Estate

เมื่อย้ายไปอยู่ออสเตรเลียตะวันตกในช่วงกลางทศวรรษที่ 1950 โดเมนิคและไอโอแลนดาปิเนลลิจากภูมิภาคโมลีเซของอิตาลีซื้อตึกเจ็ดเอเคอร์ใน Caversham เพื่อสร้างโรงกลั่นไวน์สำหรับครอบครัว Pinelli Estate Wines ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2523 รวมเอามรดกทางวัฒนธรรมของอิตาลีเข้าไว้ด้วยกันซึ่งตระหนักว่าไวน์ที่ดีควรเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การรับประทานอาหารทุกครั้ง กลายเป็นโรงกลั่นไวน์สำหรับครอบครัวรุ่นที่สองตระกูล Pinelli ยังคงมีความอดทนและทำงานอย่างหนักในการส่งมอบไวน์รสเลิศ วันนี้พวกเขาผลิตไวน์ได้มากถึง 150, 000 ลิตรทุก ๆ ปีด้วยความเป็นเอกลักษณ์ของอิตาลี

วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 9.00 น. - 17.00 น. วันเสาร์และวันอาทิตย์ 10.00 น. - 17.00 น

Pinelli Estate Wines, 30 Bennett St, Caversham WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9279 6818

ริเวอร์แบงก์เอสเตท

ไร่องุ่นเขียวชอุ่ม 30 เอเคอร์ที่ RiverBank Estate มอบบรรยากาศโรแมนติกสำหรับทั้งมื้ออาหารชั้นเลิศและชิมไวน์ การปลูกเถาวัลย์ให้ปลอดจากสารเคมี (รวมถึงยาฆ่าแมลงและสารฆ่าเชื้อรา) พวกมันอยู่ใกล้กับอินทรีย์มากที่สุด นอกจากนี้หลังคาของไร่องุ่นได้ถูกจัดวางอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บเกี่ยวเชิงกลในเวลากลางคืนเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะสุกจากการได้รับแสงแดดมากที่สุด ในการสร้างไวน์ที่น่ารื่นรมย์ผลไม้ที่ปลูกในไร่นาทั้งหมดจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรยกเว้นที่ใช้ในไวน์อัดลม หากคุณตกหลุมรักที่ดินคุณสามารถจองเพื่อจัดงานหรืองานแต่งงานของคุณได้!

วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 10.00 น. - 16.00 น

RiverBank Estate, 126 Hamersley Rd, Caversham WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9377 1805

ไวน์ Sandalford

Sandalford Wines เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์เอกชนที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุดในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียซึ่งก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2383 พร้อมกับกำเนิดอุตสาหกรรมไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกของวอชิงตัน พวกเขาผลิตไวน์ในหุบเขามานานกว่าหนึ่งศตวรรษก่อนที่จะกลายเป็นหนึ่งในสามผู้บุกเบิกเริ่มแรกที่แตกแขนงออกมาเพื่อกำหนดภูมิภาคไวน์มาร์กาเร็ตริเวอร์ โรงกลั่นที่เป็นเจ้าของครอบครัวนี้ไม่เพียง แต่มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องการให้บริการมากเกินไป แต่ยังเป็นโรงบ่มไวน์ที่ยั่งยืนที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ ไม่ว่าคุณจะตกหลุมรักพวกเขาที่นี่หรือในแม่น้ำมาร์กาเร็ตพวกเขาเป็นพลังที่จะต้องคำนึงถึง

วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 10.00 น. - 17.00 น

Sandalford Wines, 3210 W Swan Rd, Caversham WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9374 9374

Sittella Winery & Restaurant

นำความหลงใหลในการปลูกองุ่นมาสู่รัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียเมื่อมาเยือนฝรั่งเศสในปี 1980 ไซม่อนและมาอิเคะเบิร์นซื้อที่ดินในหุบเขา Swan Valley ในช่วงต้นยุค 90 ซึ่งพวกเขาเริ่มปลูกองุ่นของพวกเขา ในปี 2541 พวกเขาเปิดร้านอาหารและห้องเก็บไวน์สู่สาธารณชนโดยแนะนำให้พวกเขารู้จักกับ Sittella Winery & Restaurant มีความเชี่ยวชาญในการผลิตไวน์พรีเมี่ยมที่ดีที่สุดของออสเตรเลียไม่ว่าจะเป็นชาร์ดอนเนย์และคาบูเนต์โซวิญงไปจนถึงโซวินยงบลังและมอลเบคเบิร์นตั้งอยู่ในใจกลางหุบเขา

วันอังคารถึงวันอาทิตย์ 10.00 น. - 16.00 น

Sittella Winery & Restaurant, 100 Barrett St, Herne Hill WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9296 2600

Swanbrook Winery & Cafe

ดำเนินการโดยครอบครัวมาร์แชลล์ Swanbrook Winery & Cafe กลายเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นสไตล์บูติคที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับแก้วหรือสองแก้วท่ามกลางต้นองุ่น Shiraz พวกเขาผลิตไวน์ชั้นเลิศที่สามารถเพลิดเพลินกับขวด - ในสถานที่หรือซื้อที่ประตูห้องใต้ดิน - หรือผ่านการชิมไวน์ท้องถิ่นและหยุดโดยคาเฟ่ของพวกเขาเป็นสิ่งจำเป็น ท้ายที่สุดนี่คือหนึ่งในไม่กี่แห่งที่คุณจะสามารถดื่มด่ำกับเบอร์เกอร์ที่ทำจากไวน์!

วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ 10.00 น. - 17.00 น

Swanbrook Winery & Cafe, 38 Swan St, Henley Brook WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9296 3100

ทวินฮิลล์ไวน์

เป็นเวลากว่า 70 ปีแล้วที่ครอบครัว Kraljevich เป็นเจ้าของและดำเนินงานโรงไวน์ทวินฮิลล์ซึ่งผลิตเหล้าองุ่นที่มีผลเพื่อให้คุณเพลิดเพลิน เมื่ออพยพจากดัลมาในปี 2469 สตีฟ Kraljevich พบแอนนี่ภรรยาของเขาและพวกเขาก็เริ่มสร้างเหล้าองุ่นครั้งแรกในปี 2480 การสืบสานมรดกของครอบครัวประตูห้องใต้ดินที่มีเสน่ห์ของพวกเขามีไวน์แดงและขาว อย่างไรก็ตามมันเป็นไวน์แดงหวานแช่เย็นยอดนิยมที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสและไวน์ในสถานที่ได้ทุกวัน

วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 10.00 น. - 17.00 น

Twin Hill Wines, 1093 Great Northern Hwy, บาสเกอร์วิลล์ WA, ออสเตรเลีย, +61 8 9296 4272

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ