Welsh rarebit เป็นจานทำด้วยซอสเผ็ดของชีสละลายและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการร้อนหลังจากที่ถูกเทลงบนแผ่นขนมปังปิ้ง ตอนนี้การรักษาแบบดั้งเดิมที่พบในโอกาสร้านอาหารเวลช์บึกบึนเวลส์บิตหายากมีจุดเริ่มต้นต่ำต้อย - เหมือนสิ่งส่วนใหญ่ในเวลส์

ขนมปังปิ้งที่เรียบง่าย แต่ได้รับความนิยมอย่างมากที่ทำจากชีสละลายและราดด้วยมัสตาร์ดหรือเครื่องเทศได้รับความนิยมตั้งแต่อย่างน้อยปี 1500 ภายใต้ชื่อ 'caws pobi' ซึ่งเป็นภาษาเวลส์สำหรับชีสปิ้ง มีข้อเสนอแนะบางอย่างว่าอาหารแบบดั้งเดิมอาจมีต้นกำเนิดมาจากหุบเขาเซาธ์เวลส์ซึ่งเป็นวัตถุดิบในอาหารของชายและหญิงชาวเวลส์

ในขณะที่ในความเป็นจริงมันอาจจะเป็นความสุขโดยส่วนใหญ่ของประเทศอังกฤษ, เวลส์ถูกมองว่ามีความชื่นชอบโดยเฉพาะสำหรับการผสมผสานการทำอาหารของชีสและขนมปังปิ้ง เรื่องราวในศตวรรษที่ 16 บอกว่าพระเจ้าทรงขอให้นักบุญปีเตอร์กำจัดชาวเวลช์จากสวรรค์ในขณะที่พวกเขายังคงทำให้เกิดเสียงอึกทึก นักบุญปีเตอร์กระทืบเท้าออกไปนอกประตูไข่มุกและตะโกน 'cobi pobi!' ซึ่งชาวเวลช์เหมินทุกคนก็กระโจนออกมาอย่างตื่นเต้นทำให้ประตูถูกปิดลง

การอ้างอิงครั้งแรกที่บันทึกไว้ในจานมาจาก 1725 ที่เรียกว่า 'กระต่ายเวลส์' นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นเรื่องตลก แต่การตีความของพวกเขาแตกต่างกัน ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 และต้นศตวรรษที่ 18 ภาษาอังกฤษมักจะให้ชื่อที่น่าหัวเราะอย่างน่าประหลาดใจแก่อาหารหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคหรืออาชีพ

การใช้คำศัพท์บางคำของเวลส์เริ่มต้นช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นเมื่ออาหารได้รับความนิยม การเปลี่ยนชื่ออาจเป็นความพยายามที่จะทำให้ชื่อเหมาะสมกับจานมากขึ้นและวางเสียงหวือหวาที่มีผู้อุปถัมภ์

วันนี้จานมีความสุขเป็นระยะ ๆ ทั่วประเทศ มันมีตำแหน่งพิเศษในเวลส์เนื่องจากสถานะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและตอนนี้ก็มีวันชาติของตัวเอง - 3 กันยายนเป็นวันหายากของเวลส์