ประวัติย่อของส้มตำส้มตำไทยยอดนิยม

เมื่อคนนึกถึงสลัดจานที่มีสีสันสดใสมักจะนึกถึง เช่นเดียวกับอาหารไทยที่มีความโดดเด่นทุกชนิดสลัดไทยนั้นแทบจะไม่เป็นที่นิยมสำหรับคนที่ชอบทานอาหาร สลัดไทยมีความโดดเด่นในการใช้เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอาหารทะเลรวมถึงการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรและเพื่อให้ได้เตะจาก ทิ่ม ซึ่งแปลว่าพริกไทย หนึ่งในผู้คนที่ชื่นชอบมากที่สุดคือส้มตำหรือส้มตำ นี่คือประวัติโดยย่อของอาหารคาวนี้

มันคืออะไร?

เสียงกัมมันตรังสีที่มั่นใจได้ของสากดินเหนียวต่อครกสามารถได้ยินได้ในตลาดอาหารทั่วประเทศไทย พ่อครัวและพ่อครัวใช้อุปกรณ์ครัวนี้ในการทำสลัดแสนอร่อยนี้ซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม พริกไทย, กระเทียมสด, กุ้งแห้ง, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บหวานเพื่อทำให้พริกไทย, ถั่วลิสง, มะนาวฉ่ำ, มะเขือเทศเชอรี่, ถั่วเขียวและมะละกอดิบ

มะละกอสีเขียวถูกตัดเปิดและเมล็ดของมันจะถูกลบออก; จากนั้นมันจะหั่นบาง ๆ เพื่อทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักของสลัด ผู้ค้าบางรายจะเพิ่มแครอทหั่นฝอยเป็นสีเช่นกัน มะละกอไม่ควรสุกเนื่องจากจะช่วยให้สลัดเนื้อมันกรุบกรอบ ส่วนผสม (ยกเว้นมะละกอดิบถั่วฝักยาวถั่วลิสงและมะเขือเทศ) จะถูกโยนลงไปในครกอย่างแม่นยำในขณะที่พ่อครัวปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องและทุบด้วยสากจนส่วนผสมกลายเป็นของเหลวซึ่งจะทำหน้าที่เป็น น้ำสลัด. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มและผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ โดยปกติผู้ขายจะเพิ่มถั่วลิสงคั่วเพิ่มเติมด้านบนเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ อาหารไทยเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสเค็มหวานเผ็ดเปรี้ยวและขมในเวลาเดียวกัน ส้มตำเป็นหนึ่งในอาหารจานนี้ที่รวมเอารสชาติเหล่านี้ไว้

ต้องระวังจำนวนพริกที่เพิ่มในสลัดนี้ มากกว่าหนึ่งจะทิ้งปากของผู้เข้าชมจำนวนมากบนกองไฟ จานที่กินได้ดีที่สุดคือข้าวเหนียวหรือข้าวเหนียวและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลปูหรือสองจานมักจะถูกโยนลงไปเพื่อความกรุบกรอบและรสชาติที่เพิ่มขึ้น ดูเหมือนแต่ละภูมิภาคจะมีจานของตัวเองดังนั้นผู้เข้าชมจะประหลาดใจเกือบทุกครั้งที่พวกเขากินส้มตำ

ประวัติศาสตร์

ส้มตำไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเด่นในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในประเทศกัมพูชาลาวและเวียดนามถึงแม้ว่าเวอร์ชั่นภาษาไทยจะมีชื่อเสียงมากที่สุด นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารเชื่อว่าจานที่เกิดขึ้นในเพื่อนบ้านของลาวตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมส้มตำเขียวหวานเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภาคอีสานภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ ในฐานะที่เป็นภูมิภาคที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทยอาหารจานเด่นที่สุดหลายอย่างได้เริ่มต้นเดินทางสู่ฉากนักชิมจากพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีผู้มาเยือน

จานในลาวเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Tam Maak Hung และแม้ว่ามันจะคล้ายกับเวอร์ชั่นของประเทศไทย แต่ก็มีบางสิ่งที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้น้ำปลาแทนผู้ขายลาวเพิ่มในน้ำพริกปลาร้าซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าและบ่อยครั้งที่ผู้เข้าชมที่ยังไม่ได้รับลิ้นลาว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะเขือยาวสีเขียวลงในส้มตำในลาวและโดยทั่วไปแล้วจะไม่หวานเท่ารุ่นไทยแม้ว่าจะเผ็ดเหมือนกัน ในขณะที่ร้านอาหารไทยบางแห่งมีส้มตำเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารข้างทาง

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ