ประวัติโดยย่อของ Bunny Chow

ประวัติความเป็นมาของการกระต่ายกระต่ายเดอร์บันถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ ขนมปังขาวก้อนกลวงนี้เต็มไปด้วยแกงกะหรี่และถั่วที่คัดสรรมาอย่างดีหลายชนิดและได้รับความละเอียดอ่อนในท้องถิ่นมาตั้งแต่ยุค 40 แต่ไม่มีใครแน่ใจว่าใครเป็นคนสร้างมันขึ้นมา ลองมาดูเรื่องราวของอาหารแอฟริกาใต้อันมีเอกลักษณ์นี้

มักจะเสิร์ฟพร้อมกับแครอทขูดพริกและหัวหอมสลัดกระต่ายเชาเชาเป็นอาหารที่มีรูปลักษณ์ที่โดดเด่นเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน และมันก็ต้องการที่จะกินในวิธีเฉพาะ คาดว่าจะทานได้ด้วยมือโดยเริ่มจากขนมปังตักที่ 'บริสุทธิ์' ที่ด้านบนและสิ้นสุดที่ก้นเกรวี่ชุ่มฉ่ำ

แต่กระต่ายห่าวจะมาได้อย่างไร สิ่งหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันดีก็คือมันถูกสร้างขึ้นระหว่างการแบ่งแยกสีผิวสำหรับแรงงานอินเดียที่ถูกผูกมัดซึ่งถูกนำไปทำงานในไร่อ้อยของนาตาล คำว่า 'bunny' มาจาก 'bania' ชนชั้นวรรณะของนักธุรกิจอินเดียที่ขายแกงในขณะที่ 'chow' เป็นของหลักสูตรสแลงสำหรับ 'อาหาร'

มีเรื่องหนึ่งที่เป็นไปได้เนื่องจากกฎหมายในระหว่างการแบ่งแยกสีผิวห้ามมิให้คนผิวดำเข้าไปในร้านอาหารและร้านกาแฟพวกเขาจึงสั่งอาหารจากด้านข้างหรือด้านนอกของร้านอาหาร

จานที่นิยมมากที่สุดในเวลานี้คือโรตีและถั่ว แต่โรตี (ข้าวสาลีแป้งบาง) ก็แยกย้ายกันไปดังนั้นเจ้าของที่มีความคิดสร้างสรรค์จึงเริ่มใช้ขนมปังเป็นภาชนะบรรจุนำกลับบ้านตักพวกมันออกมาแล้วเติมด้วยแกงเผ็ดถั่ว ขนมปังในขณะที่ไม่เหมาะอย่างโรตีกลายเป็นสิ่งที่ได้รับการยอมรับในการกินแกงด้วย

อีกทฤษฎีหนึ่งคือมันถูกคิดค้นขึ้นสำหรับแคดดี้อินเดียที่สนามกอล์ฟรอยัลเดอร์บัน แคดดี้ไม่สามารถออกจากงานได้นานพอที่จะทานอาหารกลางวันที่ถนนเกรย์ซึ่งเป็นพื้นที่อินเดียในย่านธุรกิจกลางของเดอร์บัน ในที่สุดพวกเขาก็เริ่มพาเพื่อน ๆ ไปซื้อแกงสำหรับพวกเขาในเมือง เมื่อไม่สามารถเข้าถึงภาชนะบรรจุอาหารได้เพื่อน ๆ ก็นำแกงใส่ขนมปังที่มีรูกลวง ดังนั้นกระต่ายกระต่ายก็เกิดมา

อีกเรื่องอ้างว่ามันถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวที่โรงเตี๊ยมของพระราชินีและอีกเรื่องบอกว่ามันถูกสร้างขึ้นที่ร้านอาหารที่เรียกว่า Kapitans ที่มุมถนนวิกตอเรียและถนนอัลเบิร์ตในเดอร์บัน

ไม่ว่าเรื่องจริงไม่มีอะไรปฏิเสธว่ากระต่ายกระต่ายกลายเป็นไอคอนเดอร์บันแสนอร่อย

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ