ประวัติโดยย่อของวัฒนธรรมกาแฟอเมริกัน

กาแฟเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอเมริกันเช่นเดียวกับกางเกงยีนส์สีน้ำเงินและร็อกแอนด์โรล ถึงแม้ว่าจะเริ่มต้นสายการผลิตกาแฟ แต่สหรัฐฯได้ปฏิวัติวงการกาแฟนับตั้งแต่การเปิดตัวสตาร์บัคส์ไปจนถึงการฟื้นฟูที่ทันสมัยในพิธีกรรมและความเชี่ยวชาญด้านกาแฟ

กำเนิดของกาแฟเช่นอาหารส่วนใหญ่เป็นเรื่องราวที่พันกันอยู่ในนิทานพื้นบ้านอายุหลายศตวรรษ ตำนานที่ได้รับความนิยมเล่าถึงนักเลี้ยงแพะชื่อ Kaldi ผู้ซึ่งกล่าวกันว่าได้ค้นพบเมล็ดกาแฟบนที่ราบสูงเอธิโอเปียเมื่อหลายร้อยปีก่อน แพะของเขาซึ่งกินอยู่บนพุ่มไม้ที่มีผลไม้โบราณควบไปด้วยพลังงาน การทดสอบผลไม้เอง Kaldi มีปฏิกิริยาคล้ายกันเปิดเผยการค้นพบของเขากับอารามในท้องถิ่น เจ้าอาวาส - ผู้ทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่สีแดง - แบ่งปันเครื่องดื่มกับพระอื่น ๆ และความรู้เกี่ยวกับการกระตุ้นตามธรรมชาติแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วทั้งทวีป

ก่อนที่กาแฟสมัยใหม่จะปรากฏขึ้นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเชอร์รี่ถูกนำมาใช้ในการเตรียมการที่หลากหลายซึ่งบางส่วนก็รวมถึงสารคล้ายไวน์ ในศตวรรษที่ 15 กาแฟได้รับการปลูกฝังและค้าขายในประเทศอาระเบียและเมล็ดกาแฟที่ถูกนำมาคั่วและชงจากเมล็ดกาแฟ บ้านกาแฟสาธารณะเรียกว่า qahveh khaneh ผุดขึ้นมาทางทิศตะวันออกเป็นสถานที่ที่ผู้คนสามารถแลกเปลี่ยนข้อมูลผ่านถ้วยยาที่เป็นที่ชื่นชอบมาก การเดินทางไปยุโรปกาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มในตอนเช้าที่มีให้เลือกมากกว่าเบียร์และไวน์และในช่วงกลางปี ​​1600 มีร้านกาแฟกว่า 300 แห่งในลอนดอนซึ่งมักจะเป็นที่นิยมของศิลปินนักเขียนและสติปัญญา

ในที่สุดกาแฟก็ถูกนำไปสู่โลกใหม่โดยชาวอังกฤษในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 ร้านกาแฟนั้นได้รับความนิยม แต่มันก็ไม่ได้เกิดขึ้นจนกระทั่งพรรคบอสตันในปี ค.ศ. 1773 วัฒนธรรมกาแฟของอเมริกานั้นเปลี่ยนไปตลอดกาล: การประท้วงต่อต้านกษัตริย์จอร์จที่ 3 ได้สร้างการเปลี่ยนแปลงอย่างใหญ่หลวงจากชาสู่กาแฟท่ามกลางอาณานิคม ความต้องการกาแฟงอกงามและหลังจากชาวดัตช์ได้เพาะต้นกล้ากาแฟในช่วงปลายทศวรรษ 1600 การเพาะปลูกกาแฟขยายตัวออกไปนอกประเทศอาระเบียเป็นครั้งแรก นักท่องเที่ยวและพ่อค้านำเมล็ดพันธุ์ไปยังดินแดนใหม่และปลูกต้นกาแฟทั่วโลก

ในศตวรรษที่ 18 กาแฟกลายเป็นหนึ่งในสินค้าที่ทำกำไรได้มากที่สุดในโลก การบริโภคและความนิยมในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในช่วงสงครามกลางเมืองและนักธุรกิจที่ฉลาดมองหาวิธีที่จะทำกำไรจากมัน ในปีพ. ศ. 2407 พี่ชายจอห์นและชาร์ลส์อาร์บัคเคิลที่เกิดในพิตต์สเบิร์กเริ่มขายกาแฟคั่วก่อนโดยคนรวย James Folger ที่ขายกาแฟให้กับนักขุดทองในแคลิฟอร์เนียก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน แบรนด์กาแฟชื่อใหญ่อื่น ๆ รวมถึง Maxwell House และ Hills Brothers ตามหลังชุดสูทอย่างรวดเร็ว กาแฟสำเร็จรูปหลังสงครามได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดและยังคงได้รับความนิยมจนกระทั่ง Starbucks เปิดตัวในซีแอตเทิลในปี 1971 สตาร์บัคส์เปิดตัวกาแฟทางภูมิศาสตร์แก่ผู้คนทั่วอเมริกาปรับแต่งเครื่องดื่มให้เหมาะกับลูกค้าทุกคน

วันนี้การปฏิวัติกาแฟยังคงเติบโต การเคลื่อนไหวของรากหญ้าที่เริ่มต้นในร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่เป็นเจ้าของอิสระกำลังปรับปรุงสิ่งที่สตาร์บัคส์มอบให้เรา: ตอนนี้มันเป็นงานฝีมือทางศิลปะ - เหมือนกับไวน์หรือเบียร์ - ที่ใช้เมล็ดกาแฟคั่วอย่างยั่งยืน ในที่ที่ปลูกถั่ววิธีคั่วและวิธีการชงล้วนมองอย่างใกล้ชิด ความเชี่ยวชาญด้านกาแฟนี้กำลังเติบโตในหมู่คนหนุ่มสาวหลายคนใช้มันเพื่อฝึกฝนการทำอาหารโลก เช่นเดียวกับโรสแมรี่สดใหม่หรือมะเขือเทศสุกฉ่ำที่มีรสชาติที่ซับซ้อนมากมายกาแฟก็เช่นกัน

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ