ไวน์เยอรมันที่ดีที่สุดที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เมื่อคุณนึกถึงไวน์เยอรมันมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะนึกถึง Riesling ถึงแม้ว่า Riesling จะเป็นราชินีแห่งไวน์เยอรมันอย่างไม่ต้องสงสัยภูมิภาคที่ผลิตไวน์ทั้ง 13 แห่งของประเทศนี้ผลิตผ้าขาวและสีแดงอื่น ๆ เช่นกันตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงเผ็ดแห้งถึงหวานพิเศษหลังอาหารเย็นจนถึงอาหารอเนกประสงค์ นี่คือรายการของไวน์เยอรมันที่นักเลงไวน์ควรทำให้เป็นตัวอย่างในการเดินทางไปประเทศเยอรมนีครั้งหน้า

ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง

Riesling เป็นไวน์เรือธงของประเทศเยอรมนีและถือเป็นหนึ่งในห้าของพันธุ์ไวน์ทั้งหมดที่ปลูกในประเทศ รีสลิ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และมีต้นกำเนิดในหุบเขาไรน์ของเยอรมนี ไวน์นี้มีกลิ่นหอมมากผลไม้หรือกลิ่นของดอกไม้และมีระดับความเป็นกรดสูงที่มักจะมีความสมดุลโดยการเพิ่มน้ำตาล มันเข้ากันได้ดีกับความหลากหลายของอาหารส่วนใหญ่ปลาและหมู แต่ยังมีอาหารเอเชียรสเผ็ด ในประเทศเยอรมนีมีการผลิต Riesling สีขาวจำนวน 60 โคลนรวมถึง Riesling สีแดง (Roter Riesling)

Spätburgunder (Pinot Noir)

Spätburgunderเป็นไวน์แดงที่ได้รับความนิยมสูงสุดในเยอรมนีและยังได้รับรางวัล Decanter อีกหลายรางวัล ความหลากหลายนี้ปลูกใน 13 ภูมิภาคไวน์ของเยอรมนี ความแตกต่างของสภาพอากาศและดินในภูมิภาคเหล่านี้ส่งผลให้เกิดความแตกต่างในด้านรสชาติแม้ว่าSpätburgunderทุกสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศเยอรมนีจะมีรสชาติที่อร่อยและเหมือนกัน Spätburgunderเยอรมันแบบดั้งเดิมมีแสงสีและร่างกายและมีระดับความเป็นกรดแทนนิคในระดับต่ำ อย่างไรก็ตามSpätburgunderสีแดงเข้มฉกรรจ์ที่มีระดับกรดแทนนินสูงกว่าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

Müller-Thurgau

ความหลากหลายของMüller-Thurgau คือการผสมข้ามระหว่างองุ่นขาว Riesling และ Madeleine Royale และไวน์เยอรมันสายพันธุ์ใหม่ (ศตวรรษที่ 19) รุ่นใหม่ ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนพบว่าMüller-Thurgau หวานและหวานเกินไป แต่คนอื่น ๆ ก็มีความสุขกับรสชาติของมันกลิ่นผลไม้ (มักเป็นลูกพีช) และมีความเป็นกรดต่ำ ไวน์นี้ดีที่สุดเมื่อยังหนุ่ม

Grauburgunder (Pinot Gris)

Grauburgunder เป็นไวน์ขาวที่หลากหลายแม้ว่าองุ่นจะมีสีแดงอมเทา ไวน์นี้มีสีเหลืองทองสดใสและระดับความเป็นกรดอ่อนถึงปานกลางและเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ มันมีกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ บ๊องและมีกลิ่นหอมเผ็ด มันสวยงามและแห้งและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท Grauburgunder ที่หลากหลายและเข้มข้นมีชื่อเรียกว่าRuländer

Silvaner

Silvaner เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมไวน์ของเยอรมนีมาเป็นเวลาเกือบสี่ศตวรรษและคิดเป็นประมาณ 7% ของการผลิตไวน์ของเยอรมนี ไวน์ขาวนี้เรียกขำกันว่า Dracula Wine เนื่องจากมีความเก่าแก่ซีดและถูกทำลายหากสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงและสว่างเป็นเวลานาน ไวน์นี้เต็มไปด้วยความเป็นกรดอ่อน ๆ รสชาติดีที่สุดเมื่อยังเยาว์วัย

Eiswein

คุณอาจคิดว่าอากาศหนาวเย็นไม่ดีสำหรับการผลิตองุ่น แต่ Eiswein แสนอร่อยนั้นผลิตจากองุ่นที่ถูกแช่แข็งตามธรรมชาติในไร่องุ่น Eisweins ส่วนใหญ่มีน้ำหนักเบาหวานและน้ำผึ้งที่สดใหม่ด้วยกลิ่นผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้ ABV (ปริมาณแอลกอฮอล์) ของ Eiswein มักจะอยู่ในระดับต่ำระหว่าง 7 และ 12% นี่เป็นไวน์ที่สมบูรณ์แบบหลังอาหารค่ำหรือของหวาน อย่างไรก็ตาม Eiswein มักจะมีราคาแพงกว่าไวน์อื่น ๆ ในเยอรมนี

Frühburgunder (Pinot Noir Précoce)

Frühburgunderเป็นSpätburgunderรุ่นอื่นที่ทำจากองุ่นที่สุกเร็วกว่าที่เคยทำSpätburgunder แต่ไวน์แดงนี้มีบุคลิกที่แตกต่างจากSpätburgunder มันมีลำตัวที่สมบูรณ์กว่าสีเข้มกว่าและมีความเป็นกรดมากขึ้นเมื่อเทียบกับSpätburgunder ไวน์นี้เป็นพิเศษของ Ahr Valley

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ