อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยทั้งประวัติและคาร์โบไฮเดรตช่วยให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวและช่วยให้คุณสดชื่นในวันฤดูร้อน แปลกตาจากต่างประเทศอาหารในรัสเซียมักทำจากส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ให้ความรู้สึกสบายอย่างน่าประหลาดใจ เราได้จัดทำรายการอาหารแบบดั้งเดิมเพื่อแสดงว่าอาหารรัสเซียมีมากเกินวอดก้าและกะหล่ำปลีต้ม

Borscht

อาจเป็นอาหารรัสเซีย / ยูเครนแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดในระดับสากล borscht เป็นซุปบีทรูทสีแดงซึ่งโดยทั่วไปจะมีเนื้อมันฝรั่งแครอทและมะเขือเทศแม้ว่าจะมีหลายรูปแบบในท้องถิ่นก็ตาม มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว บอร์ชต์ สามารถทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็นซึ่งทำให้เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับฤดูหนาวรัสเซียและฤดูร้อนที่ร้อนจัด

สลัดโอลิเวียร์

โอลิเวียร์เป็นที่รู้จักในฐานะสลัดรัสเซียทั่วโลกรูปแบบของสลัดมันฝรั่งที่คิดค้นในยุค 1860 โดย Lucien Olivier พ่อครัวชาวเบลเยียมที่ Hermitage ที่ภัตตาคารที่โด่งดังที่สุดในเวลา นั้น สูตรดั้งเดิมหายไป แต่เป็นที่รู้กันว่าสลัดนั้นทำมาจากคาเวียร์, บ่น, เป็ดรมควัน, ลิ้นวัวและมีซอสลับของตัวเอง ทุกวันนี้ Olivier ที่ผสมมายองเนสมีส่วนผสมที่ง่ายกว่ามาก: มันฝรั่งต้ม, แครอท, ไข่, ถั่ว, ผักดองและไก่หรือเนื้อต้ม สลัดนี้เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับชาวรัสเซียและเป็นวันหยุดที่ต้องห้ามอย่างแน่นอนในวันส่งท้ายปีเก่า

เนื้อสโตรกานอฟ

อาหารรัสเซียอีกจานหนึ่งที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก Beef Stroganoff ทำจากเนื้อวัว, หัวหอมและเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับไวน์ขาวและครีมเปรี้ยว ตั้งชื่อตามนับ Alexander Grigorievich Stroganoff จานตำนานมีเรื่องราวที่มาหลายแห่งซึ่งทั้งหมดยอมรับว่าวันที่กลับไปศตวรรษที่ 19 Beef Stroganoff มีหลากหลายรูปแบบทั่วโลกดังนั้นคุณสามารถลองค้นหาสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ซุป Solyanka

ซุปอีกหนึ่งชนิดในรายการที่ทำให้คุณอบอุ่นในช่วงหกถึงแปดเดือนของความเย็นที่คุณมักจะได้รับในรัสเซีย ซุปเปรี้ยวหวานนี้มักจะทำด้วยการผสมผสานของเนื้อสดและหายหมูและไก่บางครั้งซึ่งทำให้ Solyanka รสชาติที่แปลกประหลาด ส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงแตงกวาดองเคเปอร์, มะกอก, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังเชื่อว่า Solyanka เป็นยาแก้อาการเมาค้างที่สมบูรณ์แบบ

blini

แพนเค้ก Blini หรือรัสเซียมีความคล้ายคลึงกับเครปฝรั่งเศสมีเพียงบลินี่ที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งทำให้มีน้ำหนักเบา ในขณะที่บลินี่มักจะมาพร้อมกับความหลากหลายของความหวานและเผ็ดเช่นเนื้อดิน, สลัดไข่หรือชีสกระท่อมหวาน, สหายที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือคาเวียร์, ครีมและน้ำผึ้ง Blini เป็นที่นิยมมากแม้แต่สัปดาห์แพนเค้กหรือ Maslenitsa จัดขึ้นทุกปีเมื่อชาวรัสเซียเฉลิมฉลองความรักที่มีต่อแพนเค้ก

ซุป Okroshka

สมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน Okroshka เป็นซุปเย็นที่ปรุงแบบดั้งเดิมด้วย kvass - เครื่องดื่มสดชื่นที่ทำจากขนมปังหมัก ซุปมักจะมีเนื้อต้มหรือโบโลญญา, หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอม, มันฝรั่งต้มและไข่และเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและครีม อย่างไรก็ตามบางครั้ง kvass สามารถถูกแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำแร่และ okroshka ที่ไม่มี เนื้อสัตว์นั้นก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

Kotleti

รัสเซีย kotleti เป็นไส้เนื้อทอดซึ่งออกมาฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งขอบคุณหัวหอมสับและเศษขนมปังที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อ Kotleti มักจะทำจากเนื้อวัวหรือไก่ แต่ร้านอาหารสไตล์รัสเซียส่วนใหญ่จะเสนอไส้หอกให้คุณเช่นกัน Kotleti ทอดและกรอบเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด, พาสต้าหรือบัควีทบัควีท

pelmeni

ไม่มีใครรู้จริง ๆ เมื่อรัสเซียเริ่มทำ เพลเมน นี่ แต่ในที่สุดอาหารก็เข้าสู่ใจกลางของอาหารประจำชาติ มักใช้เวลาในการปรุงอาหารจานพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษ แต่ถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำเกี๊ยวเล็ก ๆ คุณสามารถซื้อ เพลเมนี แช่แข็งที่ร้านขายของชำได้เสมอ สำเร็จรูป) Pelmeni มักจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อแกะ, เนื้อหมูหรือเนื้อวัวหรือทั้งสามอย่างรวมกันและมันเป็นความบางของแป้งที่ทำให้พวกเขาพิเศษ เพลเมนเม สามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่ใส่น้ำซุป แต่ต้องใส่ครีมเปรี้ยวเสมอ

Kholodets

Kholodets aka studen อาจไม่ได้ดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ แต่มันเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่น่าประหลาดใจซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยที่คนต้องสร้างสรรค์เพื่อรักษาเนื้อสัตว์ หนึ่งในอาหารที่ใช้เวลามากที่สุดในอาหารรัสเซีย kholodets ใช้เวลามากกว่าเจ็ดชั่วโมงในการปรุงอาหารและทำใจให้สบายมาก เนื้อสด (เท้าหมูหรือวัวเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องได้เนื้อเจลลี่ที่จำเป็น) ปรุงเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงจากนั้นก็ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และน้ำซุปที่ต้มแล้วเทลงไป จากนั้นก็ทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็น (โดยปกติจะเป็นหนึ่งคืน) และถ้าคุณทำทุกอย่างตอนเช้าน้ำซุปจะเจล Kholodets เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยของรัสเซียและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะรุมหรือมัสตาร์ดร้อน

ปลาเฮอริ่งเค็ม

แม้ว่าประเพณีการแช่แฮร์ริ่งในน้ำด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศก็เป็นเรื่องธรรมดาในเดนมาร์กฮอลแลนด์สวีเดนและเยอรมนี แต่ปลาแฮร์ริ่งที่เค็มเป็นผู้เริ่มต้นอันดับหนึ่งของรัสเซีย มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์และหัวหอมหั่นบาง ๆ มันทำให้สหายที่ดีในการวอดก้า นอกจากนี้คุณยังสามารถลองในสลัดชั้นที่เรียกว่า“ แฮร์ริ่งแต่งตัว” หรือ“ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ซึ่งยังมีมันฝรั่งต้มบีทรูทแครอทไข่ไข่หอมสดและมายองเนส

ผักดอง

เมื่อไม่นานมานี้ผักดองมักเป็นอาหารส่วนใหญ่ของอาหารของชาวรัสเซียซึ่งพวกเขาจะใช้เวลาช่วงฤดูร้อนในการปลูกผักเพื่อรักษา พวกเขาทำมันไม่เพียงเพราะผักดองวอดก้าที่ยอดเยี่ยม (ถึงแม้ว่าพวกเขาจะ) แต่รวมถึงผักในเมนูฤดูหนาวของพวกเขาเมื่อผักผลไม้สดหายาก นอกจากนี้แตงกวาดองมะเขือเทศและกะหล่ำปลียังเป็นแหล่งของโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งทำให้พวกมันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

Pirozhki

pirozhki รัสเซียเป็นพายขนาดเล็กหรือกระทะอบเตาอบยัดไส้ด้วยจินตนาการใด ๆ : จากเนื้อปลาและไข่ไปจนถึงมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและเห็ดไปจนถึงคอทเทจชีสและแยม คุณสามารถหาซื้อได้จากผู้ค้าริมถนนหรือที่ร้านเบเกอรี่ในรัสเซียอย่างไรก็ตามไม่มีใครสามารถเอาชนะ pirozhki ที่รัสเซียทำ

Vareniki

วาเรนิกิ มีลักษณะคล้ายกับเพลเมนเมน แต่ไม่เหมือนกับลูกพี่ลูกน้องที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์มักจะเต็มไปด้วยมันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลี, ชีสกระท่อมหวานและเชอร์รี่ ไม่ว่าคุณจะเลือกชนิดใดพวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่ดีกับครีมหรือเนยละลาย

Golubtsy

ถึงแม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย แต่ม้วนเนื้อกะหล่ำปลีที่คล้ายกันสามารถพบได้ในหลายวัฒนธรรม: จากอิหร่านถึงโปแลนด์ ในรัสเซียจานทำด้วยใบกะหล่ำปลีและไส้เนื้อและข้าวและเสิร์ฟแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณไม่สนใจกะหล่ำปลีในร้านอาหารอุซเบกในประเทศที่คุณสามารถลองสามารถลองใบองุ่นยัดไส้ dolma

Medovik

หนึ่งในขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของรัสเซียเค้กน้ำผึ้งสุดหวานนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟส่วนใหญ่ทั่วประเทศ คิดค้นขึ้นในห้องครัวของพระราชวังอิมพีเรียลในศตวรรษที่ 19, Medovik น่าจะเป็นเค้กโปรดของ Empress Elizabeth ภรรยาของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ซึ่งโดยปกติแล้วจะมีครีมเปรี้ยวหนาวันนี้เค้กมีความแตกต่างมากกว่าที่คุณคิด คัสตาร์ดและผลไม้แห้งหรือบัตเตอร์ครีมและวอลนัท - ไม่ว่าคุณจะลองแบบไหนคุณจะเข้าใจว่าทำไมจักรพรรดินีจึงชอบขนมนี้มาก