เป็นที่รู้จักในเรื่องของรสชาติแขกมัวร์เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและฐานผักและผลไม้ที่มีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจอาหารแอฟริกาตะวันตกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จากเคปเวิร์ดถึงแคเมอรูนและแอฟริกาตะวันตกทั้งหมดระหว่างนี้คุณจะต้องลองชิมอาหารอร่อย ๆ

ซุป Egusi จากไนจีเรีย

ทำจากเมล็ดแตงโมที่อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนที่แห้งและบดให้ทั่วซุปหรือสตูว์นี้มักมีผักใบเนื้อหรือปลา ยอดนิยมในหมู่ชาว Ibo ของไนจีเรียรูปแบบของสตูว์อันอุดมสมบูรณ์นี้สามารถพบได้ทั่วแอฟริกาตะวันตก ในประเทศไนจีเรียมันมักจะกินกับมันเทศโขลก

Thieboudienne จากเซเนกัล

จานดั้งเดิมนี้ทำจากข้าวปลาและซอสมะเขือเทศและปรุงด้วยหัวหอมเครื่องเทศแครอทกะหล่ำปลีมันสำปะหลังและน้ำมันถั่วลิสง ที่น่าสนใจจานจากใต้ลึกของอเมริกาที่เรียกว่าข้าวแดงสะวันนานั้นคล้ายกันมากหลายคนเชื่อว่ามันถูกนำไปสู่โลกใหม่จากที่นี่และดัดแปลงโดยคนครีโอล

Moin Moin จากไนจีเรีย

Moin Moin เป็นพุดดิ้งถั่วนึ่งที่ทำจากถั่วดำ, หัวหอมและพริกสดบด มันเป็นจานอเนกประสงค์ค่อนข้างและบางคนเพิ่มปลารมควันเนื้อ corned หรือไข่ต้มเพื่อเพิ่มรสชาติ มันสามารถกินคนเดียวด้วยขนมปังหรือข้าว

Waakye จากกานา

อาหารเช้าของแชมเปี้ยน waakye เป็นอาหารเช้ายอดนิยมในกานา แต่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งวัน ไส้และรสหวานประกอบด้วยถั่ว, ข้าว, แกรี่ชื้น (มันสำปะหลังบด), สตูว์และสปาเก็ตตี้ (ส่วนที่ไม่ใช่ของกานาเท่านั้น) มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับโปรตีนให้เลือกมากมายดังนั้นคุณสามารถเลือกจากปลาเนื้อสัตว์หรือไข่ต้ม Kelewele (spiced plantain) และสลัดผักเป็นสิ่งพิเศษอื่น ๆ ที่จะนำ Waakye ไปสู่ระดับใหม่ทั้งหมด

Cachupa จากเคปเวิร์ด

จานที่มีชื่อเสียงจากหมู่เกาะภูเขาไฟนี้เป็นสตูว์ของข้าวโพดสุกช้ามันสำปะหลังมันเทศปลาหรือเนื้อสัตว์ มันถูกเรียกโดยทั่วไปว่าจานแห่งชาติของประเทศและเก้าในสิบเกาะที่อาศัยอยู่มีรุ่นของตัวเองของ cachupa

Ndole จากแคเมอรูน

Ndole เป็นจานที่มีกลิ่นหอมมีกลิ่นหอมที่ทำจากใบขม (ปรุงหลาย ๆ ครั้งเพื่อทำให้สูญเสียความขมขื่น) ถั่วตุ๋นเครื่องเทศบดและปลาหรือเนื้อวัว มันมักจะกินกับดงข้าวหรือมันฝรั่ง

Yassa จากเซเนกัล

จานนี้มีรสเผ็ดแสนอร่อยมีฐานของหัวหอม, กระเทียม, พริกและกะหล่ำปลีที่ราดด้วยไก่หมักด้วยมะนาวและหัวหอม วัตถุดิบในเซเนกัลเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแอฟริกาตะวันตก

Kedjenou จากชายฝั่งงาช้าง

เมนูอาหารยอดนิยมของชาวไอวอรีประกอบด้วยสตูว์เผ็ดที่ปรุงช้าๆในหม้อดินเผาเหนือไฟหรือถ่าน มักจะทำกับไก่ตะเภาหรือไก่มันปรับให้เข้ากับความหลากหลาย แม้ว่ามันจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับมันสำปะหลัง (มันสำปะหลังที่มีเกล็ด) แต่แป้งชนิดอื่นก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

Superkanja จากแกมเบีย

นี่คือสตูว์ของกระเจี๊ยบแกมเบียที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่กลมกล่อมด้วยการผสมผสานของใบไม้สีเขียวเช่นผักโขม collards กระเจี๊ยบเขียวและใบมันเทศ เมื่อรวมกับหัวหอมพริกพริกและปลาหรือเนื้อสัตว์แล้วอาหารจานนี้พบได้ทั่วแอฟริกาตะวันตกเช่น Ghana kontomire

ซุป Eddoe จากไลบีเรีย

Eddoe เป็นผักที่มีรากในเขตร้อนคล้ายกับมันเทศหรือมันเทศ ซุปอันหอมกรุ่นนี้ปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์และปลาที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี

Efo riro จากไนจีเรีย

Efo riro เป็นจานโยรูบาที่อุดมไปด้วยผักปลาถั่วและน้ำมันปาล์มพร้อมกับผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำขึ้นสำหรับซุปแสนอร่อย

ข้าวโจลอฟจากภูมิภาคแอฟริกาตะวันตก

เพื่อความสัมพันธ์ทางการทูตที่ราบรื่นเรือข้าวโจลอฟถูกกำหนดให้ทั่วทั้งภูมิภาคถึงแม้ว่าสงครามที่ดุเดือด (คำพูดขอบพระคุณ! เห็นได้ชัดว่าเป็นหนึ่งในอาหารแอฟริกาตะวันตกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและแต่ละประเทศก็มีเมนูของตนเอง นอกจากนี้ข้าว jollof ยังได้รับความสนใจจากต่างประเทศจากเชฟเช่นเจมี่โอลิเวอร์ซึ่งขัดแย้งกันในตำราอาหารของพวกเขา

ซุปอ็อกบอนจากไนจีเรีย

ogbono เป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายมะม่วงที่กินถั่วที่อุดมด้วยไขมันและโปรตีนที่ใช้ทำซุปนี้ ผลไม้นี้ทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นและรวมกับน้ำน้ำมันปาล์มพริกพริกและผักใบเช่นใบขม สามารถเพิ่มความหลากหลายของเนื้อรวมถึงไก่, กั้ง, กุ้ง, เนื้อวัวหรือแม้กระทั่งแพะสามารถเพิ่ม มันมักจะกินกับ fufu, มันเทศทุบหรือข้าว; ถ้าเพิ่มกระเจี๊ยบเขียวซุปจะได้เนื้อสัมผัสที่ลื่นไหล

Nkatenkwen จากกานา

สตูว์กานาที่แสนอร่อยและน่าพอใจนี้ผสมผสานความร่ำรวยของถั่วลิสงหรือถั่วลิสงกับน้ำมันปาล์ม, มะเขือเทศ, พริกขี้หนู, หัวหอม, กระเทียมและเนื้อสัตว์หรือปลา มันเป็นแบบดั้งเดิมกินกับฟูฟู แต่ก็สามารถกินได้ด้วยตัวเองหรือด้วยข้าว