12 จานยูเครนแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลอง

คุณสมบัติที่แปลกประหลาดของอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมได้ก่อตัวขึ้นมาหลายศตวรรษ ประเทศเพื่อนบ้านสภาพภูมิอากาศดินที่อุดมสมบูรณ์และชาวบ้านที่ทำงานหนักมีอิทธิพลต่อความซับซ้อนของอาหาร อาหารยูเครนมีการปรุงแต่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ด้วยกระเทียมมักจะเป็นเครื่องปรุงหลัก) และถึงแม้จะมีการใช้รสนิยมที่ขัดแย้งกันมารวมกันในการผสมผสานที่กลมกลืนกัน

Borscht กับกระเทียมชุบแป้งทอด

อาหารยูเครนมักใช้ส่วนผสมหลายอย่าง Borscht เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงของเรื่องนี้ เริ่มแรกจานนี้ทำจาก 30 ส่วนผสม แต่แน่นอนเมื่อเวลาผ่านไปจำนวนที่ลดลง อย่างไรก็ตามเทคนิคยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เนื้อวางอยู่ในน้ำเย็นเพื่อทำน้ำซุปเนื้อ จากนั้นนำเนื้อออกมาและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มและปรุงในกระทะที่ปิดสนิท fritters กระเทียมจะได้รับแทนขนมปังและเรียกว่า pampushki โดยชาวบ้าน ตามเนื้อผ้าสาวยูเครนทุกคนเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Borscht ก่อนแต่งงาน

ไก่เคียฟ

Chicken Kiev เป็นอาหารที่นำชื่อเสียงมาสู่ประเทศยูเครน การผสมผสานที่เรียบง่ายของเนื้อไก่สดกับชิ้นส่วนของเนยถือเป็นสิ่งที่สวยงามทั่วทุกมุมโลก เพื่อให้แน่ใจว่าเนยไม่ไหลในระหว่างการทอดคุณจะต้องฝึกฝนและมีความเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง ทุกวันนี้ไก่เคียฟให้บริการในร้านอาหารทันสมัยทั่วลอนดอนและนิวยอร์ก มันเป็นอาหารจานแรกที่สั่งโดยนักชิมที่ไปเที่ยวเมืองหลวงของยูเครน

แพนเค้กมันฝรั่ง

Deruny หรือแพนเค้กมันฝรั่งเป็นหลักสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น พวกเขามักจะทอดหรืออบสดใหม่ หากคุณต้องการให้ชุดของ deruny ที่ดี ก่อนอื่นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งขูดละเอียด จากนั้นเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเนื้อสัตว์เพิ่มชิ้นเนื้อหอมใหญ่สับเห็ดสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศหลากหลายชนิด หรือคุณอาจทำให้มันง่าย ๆ : มันฝรั่งกับเกลือนิดหน่อย

ซาโล

มันได้กลายเป็นแหล่งที่มาของอารมณ์ขัน: Ukrainians รักซาโล สัญลักษณ์แห่งการต้อนรับและความมั่งคั่งที่ได้รับการยอมรับอย่างดีนี้มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - แต่บางครั้งก็เป็นอาหารจานเด็ด มีรายงานว่าไขมันหมูเป็นแหล่งของวิตามินดีและเอซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยเสริมการทำงานของสมองการย่อยอาหารและการล้างพิษ วางไว้บนขนมปังไรย์กับเครื่องเทศหรือผักใบเขียวและทานของว่างเพื่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ

Vareniki

Vareniki เป็นเกี๊ยวชนิดหนึ่ง มันทำจากแป้ง แต่ไส้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของเชฟและแขกของพวกเขา กะหล่ำปลีเนื้อ, เห็ด, ชีสกระท่อม, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือมันฝรั่งเป็นไส้ที่พบมากที่สุด ไม่ว่าจะหวานหรือหวาน Vareniki กลายเป็นว่าฉ่ำ Ukrainians ใส่ครีมเปรี้ยวในเกือบทุกจานและเกี๊ยวเหล่านี้มักจะได้รับการรักษาเหมือนกัน เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยสิ่งเหล่านี้ - คุณจะไม่เสียใจ

กะหล่ำปลียัดไส้โรล

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้แบบดั้งเดิม, golubtsi ใช้เวลาหลายชั่วโมงเพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง มีสองวิธีที่จะทำให้พวกเขา: อบพวกเขาในเตาอบหรือสตูว์พวกเขาในกระทะ เนื้อสับกับข้าวห่อใบกะหล่ำปลีต้องใช้ทักษะการทำอาหารและความหลงใหล มิฉะนั้นรูปร่างและรสชาติของม้วนจะประสบ Golubtsi เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำ - ท็อปด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อย

okroshka

Okroshka เป็นน้ำซุปที่สดชื่นซึ่งส่วนใหญ่ปรุงในช่วงฤดูร้อน ส่วนผสมแตกต่างกัน: มันอาจจะเตรียมด้วย kvass หรือ kefir ซึ่งทั้งสองอย่างมีรสเปรี้ยวในรสชาติ ควรหั่นไส้กรอกแตงกวาผักกาดแครอทและหัวไชเท้าเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เนื้อสัมผัส เมื่อคุณลอง okroshka แล้วในไม่ช้ามันก็จะกลายเป็นผู้กอบกู้ของคุณจากสภาพอากาศร้อนจัด

Banush

ยูเครนตะวันตกมีสูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนกันในภาคกลางหรือตะวันออกของประเทศ หนึ่งในนั้นคือจานในตำนานที่เรียกว่า banush ทศวรรษที่ผ่านมา banush เป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับความยากจน แต่ตอนนี้อาหารหลักนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วคาร์พาเทียน มันทำจากปลายข้าวข้าวโพดไขมันหมูทอดและชีสและถูกปรุงแบบดั้งเดิมเหนือกองไฟเพื่อให้ได้รมควันได้ดี นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเห็ดเข้าไปในโจ๊กด้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

Holodets

จานแปลก ๆ นี้ทำให้นักท่องเที่ยวตกใจ แต่สำหรับ Ukrainians มันเป็นอาหารจานกลางที่ให้บริการในทุกการเฉลิมฉลอง Holodets ทำจากน้ำซุปเนื้อแช่แข็งสู่สภาพเหมือนวุ้นมีชิ้นเนื้ออยู่ข้างใน หนึ่งในองค์ประกอบหลักของงูพิษชนิดนี้คือขาหมู จะมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้นส่วนที่ต่ำที่สุดส่วนที่ลงท้ายด้วยกีบ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารกลิ่นจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ แต่ผลลัพธ์นั้นน่าพึงพอใจมาก

Syrniki

ผู้ชื่นชอบรสชาติอาหารเช้าจะหลงรัก syrniki ทำจากคอทเทจชีส, แป้ง, ไข่และน้ำตาล, อาหารบำรุงและโปร่งสบาย หลังจากที่ทอดในกระทะเบา ๆ syrniki ราดด้วยแยมและครีมเปรี้ยว มันละลายในปากและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างรวดเร็ว แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมการทำ syrniki เป็นกระบวนการที่เข้มงวดมาก สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาคือสัดส่วน - ต้องแน่ใจว่าคุณยึดสูตร

ไส้กรอกโฮมเมด

ไส้กรอกโฮมเมดประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไขมันและเครื่องเทศในเปลือกธรรมชาติ จานนี้มีมากกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าทั้งในด้านองค์ประกอบและคุณภาพ แม่บ้านชาวยูเครนส่วนใหญ่รู้สูตรลับของตัวเองและหาง่ายในการปรุง สับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเพิ่มกระเทียมห่อและอบ จากนั้นไส้กรอกสามารถนำไปแช่แข็งแล้วนำไปทอดอบย่างหรือต้มแบบง่ายๆเพื่อนำไปวางไว้ใน vareniki หรือ banush

Nalisniki

อีกสูตรบำรุงบำรุงไส้ที่สามารถเลือกได้แบบสุ่ม อะไรก็ตามที่สามารถห่อด้วยแพนเค้กสามารถใส่เข้าไปใน nalisniki ได้ แต่ไส้ดั้งเดิมคือชีสกระท่อมและลูกเกด ความลับในการทำให้จานนี้สมบูรณ์แบบคือการทำอาหารช้าๆในกองไฟที่ต่ำ Nalisniki อาจเข้าใจผิดว่าเป็นแพนเค้ก แต่ความแตกต่างคือรุ่นยูเครนนั้นบางกว่าหมายถึงไส้ของคุณจะมีอิทธิพลต่อรสชาติ นักท่องเที่ยวที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มแยมและน้ำตาล

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ