10 เมนูเนปาลแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ถามเนปาลว่าอาหารจานโปรดของพวกเขาคืออะไรและคุณมีแนวโน้มที่จะหัวเราะและแน่นอนว่า 'แย่มาก ๆ !' ในขณะที่มันจำเป็นที่คุณจะคุ้นเคยกับการกิน Dal และข้าวหลายครั้งต่อสัปดาห์ (ถ้าไม่ใช่วันละสองครั้ง) มีอาหารเนปาลแบบดั้งเดิมแสนอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณควรลองในเนปาล นี่คือรายการโปรดของเรา

Sel roti

บางครั้งเรียกว่าคำตอบของโดนัทกับเนปาล (เพราะพวกมันทอดและกลม), sel roti จริง ๆ แล้วหวานน้อยกว่าโดนัทที่คุ้นเคยแม้ว่าพวกเขาจะมีความหวาน พวกเขามักจะพบที่แผงขายขนมริมถนนและทำในบ้านของเนปาลในช่วงเฉลิมฉลองและเทศกาลบางอย่าง (โดยเฉพาะ Maghe Sankranti และ Tihar)

Gundruk

Gundruk เป็นที่นิยมอย่างมากในเนปาลทำโดยการหมักผักใบเขียว มันทำกันเป็นผักดองที่เรียกว่า gundruk ko achar มันรสชาติเหมือนไม่มีอะไรอื่นที่เราสามารถคิดได้ - เล็กน้อยและค่อนข้างเค็ม มันเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของแกงเนปาลและ Dollop ของมันมักจะถูกเพิ่มลงไปในมื้อ dal bhat

บารา

Newaris เป็นกลุ่มชาติพันธุ์เนปาลที่อาศัยอยู่เดิมในหุบเขากาฐมา ณ ฑุ วัฒนธรรมอาหารสถาปัตยกรรมและภาษาที่โดดเด่นของพวกเขายังคงมีอยู่ในเมืองหลวง อาหาร Newari เป็นส่วนย่อยของอาหารเนปาล ขนมนิวารีที่เป็นที่นิยมคือบาร่า (หรือบาดาที่สะกดด้วย) ซึ่งเป็นเหมือนแพนเค้กแป้งข้าวเหนียว มันสามารถกินได้ธรรมดากับไข่ที่แตกบนหรือเนื้อควายสับ

Chatamari

Chatamari เป็นอีกหนึ่งของว่าง Newari ที่เป็นที่นิยมในกาฐมา ณ ฑุ มันถูกเรียกว่า 'พิซซ่าเนปาล' แต่นั่นเป็นเพียงเพราะมันเป็นรอบ Chatamari เป็นเครปแป้งข้าว (ทินเนอร์กว่าบาร่า) ที่ปรุงด้วยความหลากหลายของรสชาติเช่นหัวหอมสับผักชีสดเนื้อสับไข่พริกและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

Yomari

Yomari เป็นอาหารพิเศษที่มีเทศกาลของตัวเองโดยปกติจะมีการเฉลิมฉลองในเดือนธันวาคมหรือที่เรียกว่า Yomari Punhi เทศกาล Newari เป็นจุดสิ้นสุดของการเก็บเกี่ยวข้าวและโยมาริหวานทำและกินในวันนี้ เกี๊ยวรูปปลาแหลมทำจากแป้งข้าวเจ้าและยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกากน้ำตาลหวานหรือมะพร้าว ทั้งอร่อย

นอกจากครัวเรือน Newari ในช่วงเทศกาล Yomari Punhi แล้วยังมี yomari ให้บริการตลอดทั้งปีที่ The Village Cafe บน Pulchowk ใน Patan และในส่วนเบเกอรี่ของ Bhat Bhateni Supermarket ที่อยู่ใกล้เคียง พวกเขายากที่จะหาที่อื่นนอกเวลาเทศกาล

The Village Cafe, Pulchowk, Patan, เนปาล, +977 1-5540712

Bhat Bhateni Supermarket, Krishna Galli, Patan, เนปาล, +977 1-5520944

Chiura

Chiura เป็นรสชาติที่ได้มา มันเป็นข้าวที่ถูกทุบแบนและทำให้แห้งเพื่อให้สดนานขึ้น มันค่อนข้างแห้งกินดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเข้ากับแกงกะหรี่ที่เปียกมาก ได้รับคำเตือนว่ามันจะพองตัวในท้องทันทีที่คุณกินดังนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มมากหลังจากกิน chiura!

Sandheko

สลัด Newari เผ็ดนี้มักจะทำกับมันฝรั่งหรือถั่วลิสงเช่นเดียวกับพริก (จำนวนมาก!), หัวหอมดิบผักชีสดเครื่องเทศและเสิร์ฟเย็น จานนี้อร่อยมากเป็นของขบเคี้ยวบาร์ยอดนิยม

Momos

ในขณะที่ momos มักจะเรียกว่าเกี๊ยวทิเบตความจริงก็คือพวกเขามักจะดีกว่าในเนปาล พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เนปาลไม่เพียง แต่เป็นแหล่งกำเนิดของทิเบตดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะเรียกพวกเขาว่าอาหารเนปาล ห่อกระดาษข้าวยัดไส้ด้วยผักสับละเอียดควายหรือไก่และนึ่งทอดหรือเพิ่มลงในซุปเผ็ด พวกเขายังเสิร์ฟพร้อมกับความช่วยเหลือที่มีขนาดใหญ่ของผักดองรสเผ็ดสำหรับจุ่ม Momos ทำมือให้สดใหม่เสมอดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคำสั่งซื้อของคุณใช้เวลานานกว่าคนอื่นถึงสามเท่า

Juju dhau

Juju dhau หรือ 'king curd' เป็นโยเกิร์ตรสหวานหนา ๆ ที่ใส่ในหม้อดินในเมือง Bhaktapur มันทำมาจากนมควายดังนั้นมันจึงสมบูรณ์กว่าโยเกิร์ตของวัวทั่วไป มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเฉลิมฉลอง Newari มากมายและต้องลองเมื่อไปเยือนบักตาปูร์ คว้าหม้อจากผู้ขายริมถนน

Dal bhat

เอาล่ะเราไม่สามารถนำเสนอรายการอาหารเนปาลแบบดั้งเดิมโดยไม่ให้อะไรเป็นของตัวเอง! หากต้องการเรียกจานข้าวและเม็ดถั่วนี้เป็นอาหารหลักของเนปาลจะเป็นคำพูดที่น้อยกว่าข้าวและถั่ว เมื่อเสิร์ฟในร้านอาหารหรือที่บ้านแกงกะหรี่ข้าวกับถั่วประกอบไปด้วยผักตามฤดูกาลหลากหลายชนิดและเนื้อแกง (ผักโขม, มันฝรั่ง, เห็ด, ไก่, ควาย, ฯลฯ ) รวมถึงสลัดผักดองปาปาดและเต้าหู้ . มันไม่ใช่แค่อาหารมันเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติและความพึงพอใจ ไม่น่าแปลกใจที่ชาวเนปาลหลงไหล

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ