10 เมนูอร่อยน่าลิ้มลองจากตุรกี

สำหรับผู้ที่เคลื่อนไหวนอกเหนือจากการเริ่มต้นของdöner kebab อาหารตุรกีให้รางวัลความอยากรู้อยากเห็นด้วยรสชาติที่ถูกกาลเวลาและอาหารริมถนนที่อร่อยที่สุดในเมดิเตอร์เรเนียน นี่คือ 10 อาหารตุรกีที่คุณต้องลอง

Menemen

คิดว่าวิธีการเสิร์ฟไข่สำหรับอาหารเช้าหมดไปแล้วหรือยัง? คิดดูอีกครั้ง. ค่อนข้างคล้ายกับ shakshuka เม็เมนต์ เป็นลูกผสมระหว่างไข่กวนกับสตูว์ผัก มะเขือเทศหัวหอมและพริกปรุงลงไปในน้ำซุปเผ็ดจากนั้นไข่จะถูกดึงเข้ามาอย่างรวดเร็วและย่างด้วยน้ำมะเขือเทศเคี่ยวเพื่อสร้างไส้นี้ แต่อาหารเช้าเบา ๆ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มชีสหรือ sucuk ไส้กรอกรสเผ็ดเป็นส่วนผสมเพื่อเสริมรสชาติ ผู้ทานอาหารเช้าทุกคนจะไม่สะเพร่าไม่ใช้ขนมปังจำนวนมากเพื่อจุ่มและตักความดีงามของคนที่ชอบทำอาหาร

Dolma

Dolma แปลว่า "ยัดไส้" แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่ไร้ขีด จำกัด เมื่อพูดถึงการบรรจุซึ่งเป็นเทคนิคที่พบได้ทั่วไปในอาหารอนาโตเลีย Dolma มักจะใช้ส่วนผสมจากข้าวเครื่องเทศถั่วสนและแม้แต่ผลไม้แห้งขนาดเล็กกับผักต่างๆเช่นพริกหรือเค็มเกตต์ อย่างไรก็ตามถนนของเมืองชายฝั่งและใจกลางเมืองอิสตันบูลนั้นมี ปลาโลมา ชนิดต่าง ๆ : ปลาโลมา midye หรือหอยแมลงภู่ยัดไส้เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการเลี้ยงดูจากนกฮูกกลางคืน Midye dolma มาในเปลือกหอยของพวกเขาและจัดเรียงบนจานกลมขนาดใหญ่พร้อมมะนาวสดเพื่อบีบลงบนชาวทะเลเค็ม - อาหารหลักถนนตุรกี

Kebap

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนส่วนใหญ่จะรู้จักเคบับในรูปแบบพื้นฐานที่สุดคือdönerซึ่งหมายถึง 'การเปลี่ยน' เป็นแซนวิชที่เปิดโล่งซึ่งเต็มไปด้วยผักใบเขียวและชิ้นเล็ก ๆ ที่หั่นจากเนื้อในแนวตั้งขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารตุรกีมากขึ้นจะรู้ว่าเคบับเป็นต้นไม้ครอบครัวที่แผ่กิ่งก้านสาขาของเนื้อสัตว์ที่มีความหลากหลายทุกชนิดปรุงรสและเสิร์ฟพร้อมกับตุ้มที่แตกต่างกัน เคบับที่ มีชื่อเสียงที่สุดบางประเภทได้รับการระบุโดยเมืองหรือภูมิภาคที่มีแหล่งกำเนิดเช่น Adana kebap ที่เผ็ดร้อน หรือ Urfa kebap ที่น้อย กว่า เหล่านี้มาจากทางตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกี รูปแบบที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ Kebap เรียกว่า Iskender Kebap มันถูกเตรียมไว้เหนือเตียงขนมปังพิต้าและชิ้นเนื้อแช่และน้ำมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต

ซุปถั่ว (Mercimek Corbasi)

Mercimek çorbasi ซุปถั่ว เลนทิ ลอย่างแท้จริงเป็นอาหารที่แพร่หลายในอาหารตุรกี ความอร่อยของมันเข้าคู่กับความเรียบง่ายเท่านั้น มันเป็นน้ำซุปข้นถั่วเลนทิลและเครื่องเทศโรยหน้าด้วยผักชีและน้ำมะนาวฝานที่หั่นสดๆเสิร์ฟพร้อมซุป เครื่องปรุงเพิ่มเติมอาจประกอบด้วย tursu หรือผักดองหลากหลายชนิดตั้งแต่กะหล่ำปลีไปจนถึงแครอทและมะกอก Mercimek çorbasi ประกอบไปด้วยขนมปังพิต้าร้อน ๆ ชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นเมนูราคาไม่แพงไส้และความอบอุ่นของเกือบทุกเมนูตั้งแต่ร้านอาหารหรูไปจนถึงโรงอาหารใกล้เคียง

ÇigKöfte

ออกเสียงว่า“ chee” ตัวแปรของ köfteนี้ แปลว่า“ ลูกชิ้นดิบ” ในฐานะที่เป็นชื่อที่ไม่น่า ประทับใจ อาจปรากฏ çigköfte i s กล่าวว่ามีต้นกำเนิดมาจากภูมิศาสตร์ของตุรกีสมัยใหม่ในยุคปัจจุบันเร็วเท่าที่อับราฮัม ในเวลานี้การขาดแคลนฟืนได้กระตุ้นนวัตกรรมของรุ่นทาร์ทาร์สเต็กแบบดั้งเดิมนี้ ตามธรรมเนียมการรวมกันของ bulgur นวด, หัวหอม, เครื่องเทศและเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ çigköfte เสิร์ฟในปัจจุบันเป็นเรื่องง่ายที่จะท้อง นี่เป็นเพราะสภานิติบัญญัติในปี 2009 หลังจากที่ตุรกีเข้าเป็นสมาชิกสหภาพยุโรปห้ามเนื้อสัตว์ดิบ çigköfte อาศัยอยู่ในฐานะลูกชิ้นแสนอร่อยของ bulgur และเครื่องเทศ ในสไตล์ของ çigköfteที่ ผ่านมาลูก bulgur เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงทุกชนิดสีเขียวน้ำมะนาวและห่อด้วยผักกาดหอมหรือขนมปังแผ่นบางทำให้อาหารจานนี้เป็นของว่างที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับการเดินทาง

Lahmacun

แปลเป็นครั้งคราวในเมนูร้านอาหารในชื่อ“ Turkish Pizza” lahmacun (เด่นชัด lah-mah-joon) มีความเหมือนกันมากกับพายเผ็ดกลิ้งออก โดยทั่วไปแล้วขนมปังแผ่นแบนราดด้วยเนื้อสับและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย Lahmacun มักจะอบสดใหม่และมักจะบริโภคเป็นสองเท่าหรือสามมื้อเป็นของตัวเอง หัวหอมและผักชีเพิ่มความสดชื่นให้กับความรู้สึกสวรรค์ของขนมปังปิ้งแฟลตที่ปรุงสดใหม่ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับละเอียด ความคิดสร้างสรรค์ที่หลากหลายเพิ่มขึ้นด้วยการเติมถั่วบดหรือน้ำเชื่อมทับทิม ลูกพี่ลูกน้องของ lahmacun ความจริงแล้วคล้ายกับพิซซ่ามากกว่าเดิม: โดยปกติแล้วเรือแป้งหนา ๆ ที่เต็มไปด้วยชีสผักและเนื้อสัตว์ทุกชนิดความเป็นเหมือนพิซซ่าที่เก่ากว่าพี่ชายที่มีนิสัยเซ็งแซ่จากทะเลดำของตุรกี .

Manti

อธิบายเป็นครั้งคราวในรูปแบบราวีโอลี่ของตุรกี manti มาในหลายรูปแบบและรูปแบบ แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นบิตของเนื้อสัตว์พับเป็นถุงเล็กเชิงมุมแป้ง ในขณะที่ขนาดและเนื้อหาอาจแตกต่างกันอย่างมาก ตั๊กแตนตำข้าว ถูกแยกออกจากลูกพี่ลูกน้องของอิตาลีโดยความแตกต่างที่สำคัญของตุรกี: การตักโยเกิร์ตเพื่อทำให้รสชาติของอาหารมีความนุ่มและเพิ่มความแตกต่างให้กับรสชาติเนื้อ อีกรูปแบบของ ตั๊กแตนตำข้าวที่ อัดแน่นไปด้วยมะเขือม่วงย่างช่วยรักษารสชาติที่หลากหลายของตัวแปรเนื้อสัตว์ แต่เป็นทางเลือกใหม่ของตุรกีอย่างชัดเจน

อิหม่าม Bayildi

ในอาหารตุรกีมะเขือยาวไม่มีข้อโต้แย้ง อย่างไรก็ตามชื่อของจานนี้แสดงให้เห็นบางสิ่งที่พิเศษยิ่งกว่าเดิมเพราะมันหมายถึง "อิหม่ามที่หมดสติ" ชื่อนี้แสดงถึงความสุดขีดของปฏิกิริยาต่ออาหารจานนี้ของมะเขือยาวที่เคี่ยวและเคี่ยวในน้ำมันแล้วยัดด้วยมะเขือเทศและหัวหอม ค่อนข้างง่ายในแง่ของส่วนผสม อิหม่าม bayildi แต่งงานสององค์ประกอบที่สำคัญของอาหารตุรกี: มะเขือและน้ำมันมะกอกเป็นวัตถุดิบที่อร่อย รูปแบบของจานนี้ที่รู้จักกันในชื่อ karniyarik มีเนื้อ แต่เป็นอาหารเสริมเป็นเนื้อจริงของจานนี้ - และอาหารตุรกีจำนวนมาก - เป็นผักสีม่วงที่มีชื่อเสียง

Borek

การครอบคลุมทางภูมิศาสตร์ของขนมอบที่มีส่วนผสมของไฟลัลทั้งที่หวานและเผ็ดการกระจายทางภูมิศาสตร์ของbörekเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารที่กว้างขวางซึ่งขยายพันธุ์โดยจักรวรรดิออตโตมัน Börekมีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ บางคนได้รับการตั้งชื่อตามซิการ์ขณะที่คนอื่นมีชื่อของกุหลาบหรือแขนสะท้อนให้เห็นถึงรูปร่างของขนมและรูปแบบการพับ ในขณะที่ börek จำนวนมากมาในแต่ละส่วนและเสิร์ฟและกินเหมือนขนมอื่น ๆ แต่ก็มีร้านอาหารทั้งหมดที่อุทิศให้กับbörekประเภทอื่น เหล่านี้จัดทำขึ้นในถาดขนาดใหญ่และตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างเชี่ยวชาญที่เคาน์เตอร์สำหรับลูกค้าที่มาซื้อขนม ลองเลือกอาหารอร่อย ๆ ยัดไส้อะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงชีสและผักโขมหรือชิ้นส่วนของBörekรสหวานที่โรยด้วยน้ำตาลผงสำหรับรับประทานอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย

Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav หรือ“ ข้าวกับถั่วชิกพี” เป็นอาหารหลักของอาหารข้างถนนของตุรกีมีความสง่างามในความเรียบง่ายและกลมกล่อมในด้านรสชาติและโภชนาการ จัดทำขึ้นในกล่องแก้วขนาดใหญ่บนล้อที่หุ้มฉนวนเพื่อเก็บความร้อน nohutlu pilav คือชั้นของข้าวและถั่วชิกพีตั้งกองสูงกับไก่ย่างวางซ้อนกันอยู่ด้านบนเพื่อให้น้ำผลไม้ของพวกเขาอิ่มตัวสำหรับปรุงรสอร่อย นักทานสามารถขอข้าวและถั่วชิกพีเพื่อเป็นทางเลือกในการนั่งรับประทานอาหาร หรือพวกเขาสามารถเพิ่มคุณภาพอาหารของพวกเขาด้วยไก่บางชิ้นสำหรับลีร่าอีกสองสามครั้ง ใครจะรู้ว่าอาหารริมทางมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างนั้น

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ