10 สุดยอดผู้ทำเนยแข็งในรัฐวิสคอนซิน

ด้วยผู้ผลิตเนยแข็งที่แตกต่างกันมากกว่า 1, 200 คนภายในเขตแดนของพวกเขาพวกเขาทั้งหมดมีส่วนร่วมหลายร้อยคนหากไม่นับพัน ๆ ปีแห่งประสบการณ์รวมกันและรางวัลมากมายที่สำคัญชื่อเล่นของรัฐวิสคอนซิน 'the Dairy State' สมควรได้รับ หากต้องการลิ้มรสวัฒนธรรมของรัฐวิสคอนซินลองแวะไปชิมชีสเค้ก 10 ตัวเลือก

ซาร์โทริชีส

Sartori Cheese เป็นแรงผลักดันที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในฐานะโรงไฟฟ้าชีสตั้งแต่เริ่มผลิตชีสในปี 1939 เป็นต้นมาในปี 1970 Sartori เป็นผู้ผลิตรายแรกในสหรัฐฯที่ส่งออกชีสไปยังอิตาลีและญี่ปุ่นและในปี 2549 SarVecchio ® Parmesan มีจุดเด่นในนิตยสาร Businessweek ในฐานะหนึ่งใน 'ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของคู่ต่อสู้ในยุโรป' Sartori เพิ่งเพิ่มรางวัลระดับนานาชาติอีกหลายรายการให้กับคอลเล็กชั่นรวมถึงสถานที่แรกสำหรับ 'Best of Class' ด้วย Asiago อายุมากเป็นพิเศษและSarVecchio® Parmesan ในการประกวด World Championship Cheese 2014 และ Best USA Cheese สำหรับตระกูลมรดกตกทอด Parmesan ที่ 2014 รางวัลชีสนานาชาติ

Sartori Cheese, 107 N Pleasant View Road, พลีมั ธ, วิสคอนซิน, สหรัฐอเมริกา, +1 800 558 5888

Emmi Roth สหรัฐอเมริกา

เมื่อผู้ผลิตชีสสวิสคู่หนึ่งกำลังมองหาที่จะขยายธุรกิจไปยังสหรัฐอเมริกาในปี 1990 พวกเขาถูกดึงดูดไปยังนมคุณภาพของรัฐวิสคอนซินและประเพณีการทำชีสเค้กที่มีชื่อเสียง จากความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ของ Emmi Roth USA ในซูเปอร์มาร์เก็ตและจากการแสดงที่ได้รับรางวัลนับตั้งแต่เปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 1991 มันจะสมเหตุสมผลที่จะสันนิษฐานว่าอิทธิพลของสภาพแวดล้อมของการทำชีสเค้กของวิสคอนซินเกินความคาดหวังของผู้ก่อตั้ง เพียงแค่ปีนี้ Emma Roth's Grand Cru® Reserve ชีสสไตล์อัลไพน์ที่ผ่านการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันได้รับการขนานนามว่า Cheese & Butter Grand Champion ในงาน World Dairy Expo 2014 buttermilk blue® cheese ได้รับรางวัล 'Best of Class' ในการแข่งขัน World Championship Cheese 2014 และ Grand Cru® Surchoix ในสไตล์อัลไพน์ที่ได้รับรางวัลเหรียญทองในงาน Global ชีส Awards 2014

Emmi Roth สหรัฐอเมริกา 1325 7th Avenue, Monroe, WI, USA, +1 608 328 2122

BelGioioso ชีส

แม้ว่าครอบครัวของเขาเป็นเจ้าของ บริษัท ผลิตชีสที่มีชื่อเสียงในอิตาลีแล้ว Errico Auricchio ก็ประทับใจในคุณภาพของนมวัวในรัฐวิสคอนซินที่เขาย้ายจากยุโรปมาวิสคอนซินในปี 2522 และก่อตั้ง BelGioioso Cheese วันนี้ บริษัท ยังคงให้ความเคารพต่อมรดกของตนในขณะที่กอดเทคนิควิสคอนซินชีสเค้ก; เนยแข็งของ บริษัท มีทั้งหมด 27 ชีสซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรอาหารอิตาเลียนได้สะสมรางวัลสำคัญหลายสิบรายการในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ล่าสุดโพรโวโลนจัดขึ้นเป็นครั้งแรกสำหรับ 'Best in Show' ในการแข่งขันชีสชิงแชมป์โลกปี 2014; มอซซาเรลล่าที่สดใหม่ได้รับรางวัลสถานที่แรกสำหรับ 'Best in Class' ในการแข่งขัน 2014 American Cheese Society และ American Grana®ชีส Parmesan ชนิดพิเศษที่มีอายุ 18 เดือนได้รับรางวัลสถานที่แรกสำหรับ 'Best of Class' ในการแข่งขัน American Cheese Society ปี 2014 และเป็นที่แรกสำหรับ 'Best of Class' ที่การประกวด World Championship Cheese 2014

BelGioioso Cheese, 4200 Main Street, Green Bay, WI, USA, +1 920 863 8791

Bleu Mont ผลิตภัณฑ์นม

ขับเคลื่อนด้วยแหล่งพลังงานที่ยั่งยืนเช่นกังหันลมและพลังงานแสงอาทิตย์ Bleu Mont Dairy เป็นที่ตั้งของสมบัติการทำอาหารที่ซ่อนอยู่ของรัฐ ฝังตัวอยู่ในหุบเขากลิ้งอันน่าทึ่งของ Driftless Area ของรัฐวิสคอนซินภูมิภาคที่ไม่มีใครแตะต้องธารน้ำแข็งเมื่อพวกมันเคลื่อนตัวผ่านมิดเวสต์เมื่อหลายร้อยหลายพันปีก่อนเป็นถ้ำที่ Bleu Mont มีอายุกับน้ำนมดิบของมัน ขึ้นอยู่กับการทำชีสสไตล์อังกฤษชีสถูกห่อด้วยผ้าและครบกำหนดสำหรับหนึ่งถึงสองปีบนกระดานสปรูซที่อยู่ใต้ดิน ผลที่ได้คือเชดดาร์ที่คมชัดเรียบเนียนและเหมือนคาราเมลทั้งหมดในครั้งเดียว นอกจาก Cheddar ซึ่งเป็นผ้าพันแผลซึ่งได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งและอันดับที่สามสำหรับ 'Best in Show' ในการแข่งขัน American Cheese Society ปี 2013 การคัดเลือกตัวเอกของ Bleu Mont ชีสรวมถึงอัลไพน์ Renegade สไตล์อัลไพน์และ Parmesan สไตล์บิ๊กสปา ทั้งคู่ซึ่งเป็นชีสนมดิบที่ได้รับรางวัล

Bleu Mont Dairy, 3480 County Highway F, Blue Mounds, WI, USA , +1 608 767 28

คาร์วัลเล่ย์ชีส

ทุกคำกัดของผลิตภัณฑ์ Carr Valley Cheese คือรสชาติของชีสเค้กที่ได้รับการคัดสรรอย่างดีที่สุดในปัจจุบัน: Sid Cook, ชีสเค้กมาสเตอร์ที่ผ่านการรับรองจาก บริษัท อายุ 100 ปีแห่งนี้ได้รับรางวัลระดับชาติและนานาชาติมากกว่าชีสอื่น ๆ ในภาคเหนือ สหรัฐอเมริกา ด้วยความช่วยเหลือของเขาทำให้คาร์วัลเล่ย์มีงานฝีมือกว่า 50 สายพันธุ์ในหมู่พวกเขาเชดดาร์สโนว์ไวท์ดั้งเดิมของ Cook ซึ่งได้รับรางวัล 'Best in Show' ในการแข่งขัน 2008 American Cheese Society และแกะดำทรัฟเฟิลชีสนมแกะล้างด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลและอัดแน่นไปด้วยชิ้นเห็ดทรัฟเฟิลสีดำที่ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งในการแข่งขัน 2011 United States Championship Cheese Contest และการประกวด World Championship Cheese 2011

Carr Valley Cheese, S3797 CTY HWY G, La Valle, WI, สหรัฐอเมริกา , +1 608 986 2781

ซีซาร์ชีส

Cesar's Cheese เป็นผู้มาใหม่ในอุตสาหกรรมชีสเค้กของรัฐวิสคอนซิน แต่อย่าคิดว่าสถานะผู้เริ่มต้นของ บริษัท เป็นสัญญาณของความไม่มีประสบการณ์ Cheesemaker Cesar Luis เติบโตขึ้นมาในเมืองโออาซากาที่ยากจนในเม็กซิโกสร้างและขายชีสโฮมเมดของครอบครัวเพื่อความอยู่รอด เมื่อเขาย้ายไปอยู่ที่รัฐวิสคอนซินเพื่อหางานทำในช่วงวัยรุ่นเขาพบงานทำที่ฟาร์มโคนม สังเกตเห็นว่านมที่เหลือทั้งหมดถูกโยนออกมาในตอนท้ายของการเปลี่ยนแต่ละครั้งหลุยส์ถามเจ้าของว่าเขาสามารถใช้มันเพื่อทำชีสของเขาเองหรือไม่ หลังจากที่เธอได้รับอนุมัติเขาก็ได้รับใบอนุญาตทำชีสและจัดตั้งชีสของ Cesar ภายใน Sassy Cow Creamery ในปี 2008 ตั้งแต่นั้นผลิตภัณฑ์ของ Cesar Cheese ก็ได้รับรางวัลใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรือธง Queso Oaxaca สตริงชีสเหยียดมือได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งสำหรับ 'Best of Class' ในการแข่งขัน 2010 American Cheese Society และ Best of Class ในการแข่งขัน World 2014 Championship

Cesar's Cheese, W4192 Bristol Road, โคลัมบัส, วิสคอนซิน, สหรัฐอเมริกา , +1 414 520 5266

Chalet Cheese Co-op

สำหรับใครก็ตามที่กำลังมองหาชีส Limburger ที่มีกลิ่นเหม็นครีมในสหรัฐอเมริกามีเพียงที่เดียวที่สามารถไปได้: Chalet Cheese Co-op อายุ 129 ปี ในฐานะผู้จัดการทั่วไปของผู้ผลิต Limburger แต่เพียงผู้เดียวชาวอเมริกันผู้ได้รับการรับรอง Master Cheesemaker Myron Olson ไม่เพียง แต่จะคัดสรรชีสที่ผ่านกระบวนการทำให้สุกแล้วเท่านั้น แต่ยังมีหน้าที่ทำให้มั่นใจได้ว่ากระบวนการ Limburger แบบดั้งเดิมและซับซ้อนนั้น แต่ถ้ากลิ่นของเนยแข็งเกินไปสำหรับจมูกของคุณสายพันธุ์อื่น ๆ ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Chalet Cheese เช่นชีสอิฐสไตล์เยอรมันซึ่งได้รับรางวัล Best of Class ในการประกวด 2011 US Championship Cheese ควรเหมาะกับทั้งรสนิยมของคุณและของคุณ จมูก.

Chalet Cheese Co-op, N4858 County Highway N, มอนโร, วิสคอนซิน, สหรัฐอเมริกา, +1 608 325 4343

สหกรณ์ครีมหวาน Ellsworth

ผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่งที่ทำให้หมู่บ้าน Ellsworth รัฐวิสคอนซินเป็นชื่อของตัวเอง เต้าหู้ชีส ขอบคุณ Ellsworth Cooperative Creamery เมืองนี้ได้รับการขนานนามอย่างเป็นทางการในเมืองหลวงชีสของรัฐวิสคอนซินในปี 1984 และเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลชีสเต้าหู้ทุกปี ปัจจุบันร้านขายครีมอายุ 104 ปีผลิตเนยแข็งชนิดชีสประมาณ 160, 000 ปอนด์ต่อวันแต่ละชุดจะมีความสดใหม่เพื่อให้เต้าหู้อุ่นกระจายออกมาระหว่างฟันของคุณด้วยการกัดทุกครั้ง นอกจากเนยแข็งเชดดาร์แล้วครีมยังทำชีสอื่น ๆ อีกหลายสิบชิ้นรวมถึง Abergele ที่ผสมแอปริคอตและขิงและ Muenster ธรรมชาติของ Blaser ที่ได้รับรางวัล

Ellsworth Cooperative Creamery, 232 N Wallace Street, Ellsworth, WI, สหรัฐอเมริกา, +1 715 273 4311

Hidden Springs Creamery

วัวอาจเป็นเด็กโปสเตอร์ของผลิตภัณฑ์นมในรัฐวิสคอนซิน แต่ฟาร์มแกะนมก็เป็นองค์ประกอบสำคัญของอุตสาหกรรมชีสของรัฐ ในบรรดาพวกเขาคือ Hidden Springs Creamery ฟาร์มที่ดำเนินการโดยทีมงานสามีและภรรยาซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางของรัฐวิสคอนซินอามิชประเทศที่ฝูงแกะได้รับรางวัลระดับชาติและระดับนานาชาติที่สำคัญ ในปี 2550 ธุรกิจปีแรกของ Hidden Springs ได้รับรางวัลอันดับหนึ่งสำหรับ 'Best of Class' ในการแข่งขัน American Cheese Society สำหรับ Driftless Cheese ความหลากหลายของนมแกะสด ในการแข่งขัน American Cheese Society ในปีนี้ได้รับรางวัลสูงสุดถึง 9 รางวัลซึ่งเป็นกิจการนมที่ทำนาในสหรัฐอเมริกามากที่สุดสำหรับชีสผสมนม Meadow Melody และ Timer Coulee Reserve

Hidden Springs Creamery, S1597 Hanson Road, Westby, WI, สหรัฐอเมริกา, +1 608 634 2521

บริษัท เชคส์ชีส์อิงค์

คู่รักของวิทยาลัยโทนี่และจูลี่ฮุคเริ่มผลิตเนยแข็งด้วยกันในปี 1976 แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นจนกระทั่งปี 1982 เมื่อ Julie's Colby ได้ชื่อว่า Finest Cheese ในโลกที่ World Cheese Championshio (ทำให้เธอเป็นผู้หญิงคนแรกที่ได้รับรางวัลโลภ) ก่อตั้ง บริษัท ชีสของฮุคอย่างเป็นทางการตั้งแต่นั้นมารางวัลสำหรับชีสของพวกเขาก็มีการหมุนเวียนอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสเชดดาร์และบลูส์ ในปี 2549 เชดดาร์ชาร์ปสิบปีของพวกเขาได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งในการแข่งขัน American Cheese Society ทำให้เชดดาร์สิบปีเดียวเท่านั้นที่ได้อันดับที่หนึ่งในการประกวดชีสใด ๆ ในประวัติศาสตร์และชีสบลูบอยบลูนมแกะสีน้ำเงิน การแข่งขัน American Cheese Society ปี 2557 แวะที่ชีสของ Hook เพื่อลิ้มลอง Cheddars อายุ 15 และ 20 ปีซึ่งครบกำหนดในถ้ำที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษภายใต้สถานที่ของ Hooks

บริษัท ฮุคส์ชีส, Inc., 320 Commerce Street, Mineral Point, WI, USA, +1 608 987 3259

 

แสดงความคิดเห็นของคุณ